Дуже смачна скумбрія з овочами і картоплею в духовці
Варіантів запікання скумбрії з картоплею і овочами багато: від фарширування і навіть до пирогів, і незалежно від цих способів, страва завжди виходить смачним, соковитим і ситним. У цьому рецепті запікаємо скумбрію цілком і з картоплею, цибулею та лимоном. Це частування буде гідно і святкового столу.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 6.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.
- Картопля – 1 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Приправа для риби – ½ ч. л.
- Масло рослинне – 20 мл
Процес приготування:
Крок 1. Тушки скумбрії слід заздалегідь правильно розморозити (на нижній полиці холодильника), щоб зберегти в ній максимум корисних властивостей. Потім рибу почистити і промити за загальними правилами. Підготовлені тушки натерти сумішшю солі, чорного перцю і рибної приправи.
Крок 2. На кожній тушці гострим ножем зробити кілька косих надрізів з обох сторін.
Крок 3. Картоплю почистити, промити холодною водою і нарізати шматочками довільної форми та розміру.
Крок 4. Очищену цибулю нашаткувати тонкими півкільцями. Промитий лимон розрізати навпіл і одну половину нарізати разом з цедрою півколами.
Крок 5. Змастити рослинним маслом будь-яку форму для запікання і на неї рівним шаром викласти картопляну нарізку. Посипати картоплю сіллю і будь-якими спеціями.
Крок 6. Поверх картоплі рівномірно розкласти нашатковану цибулю. Потім поверх цибулі укласти підготовлену скумбрію. Рибу полити соком половини лимона. У надрізи на тушках помістити лимонні півкола.
Крок 7. Запікати скумбрію в духовці, розігрітій до 200°С протягом однієї години. Запечену з картоплею і овочами скумбрію, подати до столу на великому сервировочном блюді. Приємного апетиту!
