Цвітна капуста зі сметаною і сиром в духовці
В залежності від способу приготування цвітну капусту можна подати і як гарнір до м’яса або риби, і як повноцінне окрему страву. Для любителів легкий овочевих страв кольорова запечена кольорова капуста – просто знахідка. Для соковитості додатково використовуємо сметану, а для рум’яної скоринки на поверхні – тертий сир. Такий варіант приготування кольорової капусти досить ситний, при цьому зовсім неважкий для шлунка.
Час готування: 35 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 4.
Склад:
Цвітна капуста – 1 качан середнього розміру.
Сир твердий – 200 гр.
Сметана – 200 гр.
Сіль – за смаком.
Трави прованські – ½ ч. л.
Перець чорний мелений – за смаком.
Масло – для змазування форми.
Процес приготування:
1. Качан цвітної капусти ретельно промиваємо в проточній воді, нижні листя видаляємо. Розбираємо овоч на окремі суцвіття приблизно однакового розміру. Якщо використовується заморожена цвітна капуста, то відразу переходимо до етапу варіння без попереднього розморожування.
2. У каструлі підсолену воду доводимо до кипіння і опускаємо в неї суцвіття цвітної капусти. З моменту повторного закипання відварюємо овоч протягом семи-восьми хвилин. М’якоть капусти повинна стати м’якше, не в жодному разі не розваритися. Після відварювання відкидаємо суцвіття на друшляк і даємо рідини стекти.
3. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо в неї відварені суцвіття.
4. Твердий сир натираємо на крупній тертці.
5. Поверх капусти прямо у форму викладаємо сметану і перемішуємо її з суцвіттями. Тепер розподіляємо капусту в сметані рівним шаром по всьому периметру форми. Зверху насипаємо сухі прованські трави і чорний мелений перець за смаком.
6. В останню чергу висипаємо сирну стружку, рівномірно розподіляючи її по всій капусті.
7. Духовку розігріваємо до температури 190 градусів. Форму з капустою ставимо на середній рівень і запікаємо протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин. Ознака готовності – помітна рум’яна кірочка на поверхні.
8. Подаємо запечену цвітну капусту в гарячому вигляді як самостійне блюдо або як ситного гарніру.
Приємного апетиту!
