Дуже смачна цвітна капуста з сиром і вершками в духовці
Дуже ніжна кольорова капуста. Весь секрет – у вершках. Також у страві відчувається особлива насиченість овочевий м’якоті, а все тому, що попередньо не відварювання, ні навіть короткочасного бланшування ми не робимо. Щоб готова запіканка була м’якою, перед додаванням вершків і сиру суцвіття необхідно запекти – це збереже натуральний смак овоча і дозволить уникнути «розведення його водою, як це відбувається при варінні. Форму використовуємо невеликого розміру, щоб капуста лягла щільним шаром і була рівномірно покрита вершками – цього складно досягти, якщо суцвіття розкидані по просторому листу.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 4.
Склад:
Капуста кольорова – 1 кг
Вершки – 150-170 мл
Сир твердий – 150 гр.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Масло вершкове – 40 гр.
Процес приготування:
1. Качан цвітної капусти промиваємо, обсушуємо і розбираємо на суцвіття. З урахуванням, що перед приготуванням ми їх будемо не відварювати, а запікати, варто робити їх невеликими. Так капуста запечеться швидше. Якщо використовується заморожена цвітна капуста, то її треба попередньо повністю розморозити і виділилася рідина злити.
2. Суцвіття капусти покласти на змащений невеликою кількістю вершкового масла деко, посипаємо сіллю за смаком і ставимо в духовку. Запікаємо при температурі 200 градусів протягом двадцяти хвилин. Після закінчення зазначеного часу деко дістаємо, а суцвіття перекладаємо в змащену вершковим маслом форму для запікання. Посипаємо капусту чорним меленим перцем та іншими спеціями за особистим уподобанням. Заливаємо вершками.
3. Сир натираємо на крупній тертці і щедро посипаємо їм поверхню цвітної капусти.
4. Форму ставимо в духовку на середній рівень і запікаємо при колишній температурі ще двадцять хвилин. Сир на поверхні повинен повністю розплавитися і добре зарум’яниться.
5. Готову капусту дістаємо з духовки і даємо їй трохи охолонути. Розкладаємо блюдо по порційних тарілках і подаємо до столу в якості гарніру або самостійного страви.
Приємного апетиту!
