Кольорова капуста, запечена в духовці цілком
Якщо хочете приготувати ефектне блюдо з кольорової капусти, нічого мудрувати не треба. Просто запечіть її цілком у духовці. Природна форма і структура овоча служить його ж кращим прикрасою: зріз порційного шматочка капусти дуже привабливий і просто манить швидше спробувати. Щоб підкреслити натуральний смак капусти і задати настрій страви, використовуємо запашний чебрець і вершкове масло – ці прості добавки здатні значно поліпшити смакове сприйняття капусти.
Час приготування: 45 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 4.
Склад:
Капуста цвітна – 1 качан середнього розміру.
Бульйон курячий – 1 л
Масло вершкове – 70 гр.
Лавровий лист – 2 шт.
Чебрець – 2-3 гілки.
Сіль – за смаком.
Перець чорний горошок – 5 шт.
Процес приготування:
1. Качан цвітної капусти ретельно промиваємо й обсушуємо. Нижні листя зрізаємо. Якщо на поверхні овоча є дефекти, потемнілі цятки, їх обов’язково вирізаємо.
2. Підготовлений вилок капусти поміщаємо в каструлю невеликого розміру і заливаємо його курячим бульйоном. Рідина повинна практично повністю покривати овоч. Кладемо в бульйон лаврове листя, горошини чорного перцю, гілки чебрецю, сіль за смаком. Ставимо каструлю на плиту і доводимо вміст до кипіння. З цього моменту варимо капусту дванадцять хвилин.
3. Після закінчення зазначеного часу капусту акуратно виймаємо з бульйону і перекладаємо у форму для запікання. Зручно використовувати відповідного діаметру товстостінну сковорідку. На дно форми вливаємо третину склянки бульйону. Поверхня цвітної капусти поливаємо розтопленим вершковим маслом з усіх боків і прикрашаємо гілочкою чебрецю.
4. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів і поміщаємо в неї форму з капустою на середній рівень. Запікаємо протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин. Поверхня повинна покритися золотистою скоринкою. Щоб переконатися в готовності, встромляємо тонкий ніж в середину овоча – він повинен входити вільно, без зусиль.
5. Готову запечену капусту дістаємо з духовки і подаємо на стіл в гарячому вигляді. Таке блюдо не тільки послужить прекрасним гарніром до м’яса, але і відмінно підійде в якості самостійного прийому їжі. Особливо для тих, хто рахує калорії.
Приємного апетиту!
