Варення з кабачків шматочками з апельсином і лимоном
Варення з кабачків шматочками з апельсином і лимоном в цьому рецепті готуємо способом дворазового варіння з однією перервою для настоювання. Лимон додасть варенню приємну кислинку, а разом з апельсином – смак і аромат цитрусових фруктів. Шматочки кабачка вийдуть подібними ананасу. Таке варення відмінно підійде і на десерт до чаю, і для різної домашньої випічки.
Час приготування: 2 години 30 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 1,2 л.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1.2 кг
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Цукор – 1 кг
Процес приготування:
Крок 1. Першим ділом підготувати простий набір інгредієнтів для варення, згідно пропорції рецепта.
Крок 2. Кабачки промити, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
Крок 3. Ретельно промити цитрусові фрукти і обшпарити окропом. Лимон нарізати так само невеликими кубиками разом з шкіркою. Кісточки видалити.
Крок 4. Апельсин, як і лимон, нарізати такими ж кубиками.
Крок 5. У великий алюмінієвий таз або інший посуд для варіння варення насипати 300 грам цукру.
Крок 6. Перекласти в таз половину нарізки кабачків і всю нарізку цитрусових.
Крок 7. Засипати всі 500 гр. цукру.
Крок 8. Поверх цукру викласти другу половину кабачків і засипати рештою цукром. Залишити кабачки з цитрусовими фруктами на 1 годину при кімнатній температурі, щоб кабачки дали достатньо соку.
Крок 9. Після закінчення цього часу варення довести до кипіння, зняти пінку з поверхні і поварити на маленькому вогні протягом 40 хвилин. Потім залишити варення на кілька годин для повного остигання.
Крок 10. Остигле варення повторно поварити вже протягом 15-20 хвилин від початку закипання.
Крок 11. Гаряче варення розлити по невеликих стерильним банкам.
Крок 12. Потім банки герметично закрити прокип’яченими кришками і повністю остудити.
Крок 13. Приготоване варення з кабачків шматочками з апельсином і лимоном перенести в місце для зберігання консервацій. Вдалих і смачних заготовок!
