Варення з жимолості з апельсином
Смак апельсина дуже освіжає варення з жимолості. Крім м’якоті, ароматною складової служить також апельсинова цедра. При бажанні в таке варення можна додати по щіпці прянощі: корицю, сухий мелений імбир.
Час приготування: 45 хв.
Порцій: 5.
Склад:
- Ягоди жимолості – 1 кг;
- Апельсин – 1 шт.;
- Вода – 180 мл;
- Цукровий пісок – 1,5 кг
Процес приготування:
1. Свіжозібрані ягоди жимолості перебрати, видалити гілочки, листочки. Прибрати сухі, пошкоджені або гнилі ягоди. Викласти жимолость в сито або друшляк, промити під струменем холодної проточної води. Залишити на 10 хв, щоб залишки води пішли з друшляка. Висипати ягоди досохнуть на паперові рушники.
2. Апельсин промити жорсткої стороною губки з милом та обдати окропом, щоб видалити залишки воску для збереження плодів. Акуратно, не зачіпаючи білу частину, зняти з апельсина цедру спеціальною теркою для цитрусових. Шкірку зняти і викинути. М’якоть апельсина порізати невеликими шматочками. З’єднати ягоди жимолості з апельсином і подрібнити в блендері або прокрутити через м’ясорубку. Вийде однорідна маса, в яку слід додати апельсинову цедру.
3. Зварити цукровий сироп. Для цього воду з’єднати в каструлі з цукром, довести до кипіння і варити близько 7 хв. до легкого загустіння.
4. Додати в сироп суміш апельсина і жимолості і розмішати. Після повторного закипання варити близько 25 хв. на середньому вогні, прибираючи піну ложкою і перемішуючи варення.
5. Розлити гаряче ласощі по простерилизованным банкам. Герметично закрутити стерильними гвинтовими кришками і остудити в перевернутому вигляді до кімнатної температури під ковдрою. Унести зміни в підвал або комору і зберігати там, на протязі 1 року.
Приємного апетиту!
