Вялені помідори в олії на зиму – 6 рецептів в домашніх умовах з покроковими фото

В’ялені помідори в олії на зиму – це набуває популярність заготівля томатів і навіть помідорне ласощі з особливим благородним смаком. В’ялені помідори додають до багатьох страв: супів, пасти, піци, бутербродів, салатів, омлетів і ін. В’ялять помідори в духовці або сушарці. Смак їх доповнюють пряними травами і часником, а для зберігання заливають маслом. У заготівлі один мінус – мала кількість після сушіння, але це компенсується смаком.

В’ялені помідори в духовці на зиму в олії

В’ялені помідори найчастіше готуються в духовці, а для зберігання на зиму заливаються рослинним маслом. Для заготівлі вибирають невеликі, м’ясисті і трохи недостиглі сорти томатів, інакше залишиться після в’ялення тільки шкірка. У цьому рецепті для заливки беремо оливкова олія, пряні сушені трави (базилік, розмарин і чебрець) і часник.

Інгредієнти на
5 порц.

• Помідори 5 кг
• Сіль 1 ст. л.
• Цукор-пісок 2 ст. л.
• Базилік свіжий 2 ч. л.
• Чебрець 2 ч. л.
• Розмарин 2 ч. л.
• Часник за смаком
• Масло оливкове 600 мл
• Масло рослинне для змазування дека

Процес приготування:

1. В’ялені помідори в олії на зиму вийдуть у вас смачними при правильному виборі томатів. Їх добре промийте холодною водою. Потім розріжте на половинки і насіння бажано видалити чайною ложкою. Половинки помідорів розкладіть на чистому рушнику зрізом донизу і залиште на 2 години, щоб пішла частина соку.



2. Деко застеліть папером і трохи змастіть рослинною олією. На нього розкладіть зрізом догори половинки помідорів.



3. зазначених У рецепті пропорціях змішайте цукор з сіллю і посипте цією сумішшю помідори.



4. увімкніть Духовку на 60 градусів і поставте в неї деко з помідорами. Залиште дверцята відчиненими для конвекції повітря. Сушіть помідори протягом 4-6 годин, періодично змінюючи листи місцями, щоб вялились помідори рівномірно. Вони повинні вийти сухуватими і гнучкими.



5. Оливкова олія добре змішайте з сухими травами і залишити для настоювання.



6. Сухим способом стерилізуйте невеликі баночки з кришками.



7. На дно банок покласти розрізаний на слайсы часник.



8. Потім в банки досить щільно укладіть в’ялені часточки помідорів.



9. Повністю залийте в’ялені помідори приготовленої масляною сумішшю.



10. Зайвого повітря в банках не повинно залишатися.



11. Приготовані на зиму в’ялені помідори в духовці в маслі, щільно закрийте кришками і поставте на зберігання в холодильник. Вдалих і смачних заготовок!