Пиріг з сиром і яблуками в духовці
На основу з сирного тіста кладуть нарізані яблука і вони присипаються цукром. Потім все заливається начинкою з сиру, сметани, цукру, яєць, вершкового масла, крохмалю і ванільного цукру. Далі пиріг відправляється в розігріту до 180оС духовку на 40-50 хвилин і подається до столу.
Час готування: 1 ч. 20 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 6.
Склад:
Для тіста:
- Сметана 15-20% – 100 гр.
- Борошно пшеничне – 200 гр.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
Для начинки:
- Сир – 400 гр.
- Сметана 15-20% – 120 гр.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Крохмаль картопляний – 15 гр.
- Цукор ванільний – 1 ч. л.
- Яблука – 400 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Починаємо з приготування тіста. В підходящу ємність вбиваємо яйця, додаємо розм’якшене вершкове масло, додаємо цукровий пісок і розтираємо все виделкою.
Крок 2. Далі додаємо сметану і добре перемішуємо. Потім всипаємо просіяне через сито борошно з розпушувачем і замішуємо м’яке еластичне тісто.
Крок 3. На дно круглої форми викладаємо лист пергаменту і рівномірно розподіляємо тісто, робимо бортики приблизно 4 см заввишки.
Крок 4. Тепер готуємо начинку. У глибоку ємність відправляємо сир, додаємо до нього сметану і пробиваємо все за допомогою заглибного блендера до отримання однорідної маси.
Крок 5. Жовтки відділяємо від білків і додаємо їх до сиру зі сметаною. Далі насипаємо крохмаль, ванільний цукор, цукор-пісок і розтоплене вершкове масло. Знову пробиваємо все блендером до однорідної маси без грудок.
Крок 6. В окремій ємності збиваємо білки за допомогою міксера до стійких піків. Перекладаємо їх в сирну суміш і акуратно перемішуємо силіконової лопаткою знизу вгору.
Крок 7. Яблука ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо на паперовому рушнику, очищаємо від шкірки і вирізаємо серцевину. Далі нарізаємо їх тонкими часточками і відправляємо в мікрохвильову піч на 5-8 хвилин для пом’якшення. Потім викладаємо їх на тісто і присипаємо столовою ложкою цукру.
Крок 8. Тепер заливаємо все сирною начинкою і розрівнюємо її.
Крок 9. Духовку попередньо розігріваємо до 180оС і випікаємо пиріг протягом 40-50 хвилин, поки начинка не підрум’яниться.
Крок 10. Даємо готовому виробу охолонути, після чого дістаємо його з форми, нарізаємо порційними шматочками і подаємо до столу з чаєм або кавою. Приємного апетиту!
