Зелена аджика з петрушки
Зелена аджика з петрушки являє собою унікальну приправу до м’яса, птиці та риби. Досить запашне частування не залишає нікого байдужим. Приправу кладуть в маринади і закуски, а також присмачують пісну їжу, щоб насолодитися свіжим смаком.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 1
Склад:
- Селера – 600 гр.
- Петрушка – 200 гр.
- Сіль – 80-90 гр.
- Перець стручковий зелений – 400 гр.
- Часник – 200 гр.
- Кінза – 400 гр.
- Чорний перець мелений – за смаком.
- Мелений коріандр – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Переглядаємо зелень, позбавляючись від пожовклих, непридатних для вживання в їжу листя. Обполіскуємо й обсушуємо. Для впевненості попередньо вимочуємо в холодній воді. Кількість зелені визначаємо за смаком.
Крок 2. Очищаємо часник. Кількість ароматної спеції визначаємо в залежності від уподобань. Обробляємо вимитий перець, обрізавши плодоніжки і вичистивши насіння. Від кількості насіння залежить гострота готового продукту.
Крок 3. Озброївшись кухонним приладом, подрібнюємо продукти в однорідну субстанцію. Для подрібнення використовуємо м’ясорубку або блендер. Консистенція повинна бути гладкою. При перекручуванні через м’ясорубку виробляємо маніпуляцію двічі.
Крок 4. Зелену суміш присмачую коріандром і сіллю, не забуваємо поперчити. Вимішуємо соус. Спеції додаємо поступово. Пробуємо і висипаємо прянощі при необхідності.
Крок 5. Запашну кашку перекладаємо в стерильні судини невеликого обсягу і зберігати у холодильній камері. Використовуємо приправу за призначенням. Присмачую м’ясо або рибу в якості маринаду або приправляємо вже готову страву. Приємного апетиту!
