Аджика з зеленого болгарського перцю
Аджика з зеленого болгарського перцю володіє цікавим яскравим смаком. Насичений аромат надає основних страв не тільки гостроту, але і оригінальний смак. Овочева спеція додає пікантності пісної їжі, що дозволить урізноманітнити меню. Їжа з аджикою стає яскравішим за смаком і цікавіше.
Час готування – 1 ч. 00 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 1
Інгредієнти:
- Зелений гострий перець – 1 шт.
- Перець болгарський зелений – 500 гр.
- Сіль – 0,5 ст. л.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
- Часник – 50 гр.
- Оцет яблучний – 2-3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти.
Крок 2. Промиваємо болгарський перець, видаляючи курний наліт. Розділивши кожен з них навпіл, необхідно вискобліть насіння і перетинки. Пекучі перчинки залишаємо з насінням, видаливши лише хвостик. Якщо хочеться отримати більш м’який смак, залишаємо лише половину насіння. Від їх кількості залежить гострота.
Крок 3. Позбавляємо часникові зубчики від верхнього шару. Обполіскуємо, щоб змити залишки лушпиння.
Крок 4. Підготовлені компоненти вивантажуємо в чашу подрібнювача і рубаємо, як можна дрібніше. При відсутності агрегату в хід йде звичайна м’ясорубка. Якщо використовуємо м’ясорубку, прокручуємо масу двічі, щоб отримати гладку масу.
Крок 5. Перемелену суміш вивантажуємо в об’ємну чашу. Присмачую цукровим піском, яблучним оцтом і сіллю. Вимішуємо і відставляємо в сторону на півгодини, щоб кристали розійшлися.
Крок 6. Промиті баночки прогріваємо над парою або в мікрохвильовій печі. Кришки кип’ятимо або ошпарюємо гарячою водою з чайника. Наповнюємо посудину зеленої аджикою.
Крок 7. Загвинчуємо і розміщуємо закрутки в холодильній камері.
Крок 8. Використовуємо приправу за призначенням для приготування закусок, соусів і маринадів. Приємного апетиту!
