Жюльєн в духовці можна приготувати в різних ємностях, починаючи від традиційної для цієї страви кокотки (малої форми для запікання) до великого листа. Також жульєн можна готувати в їстівної «посуд» — тарталетках або булочках. Останній варіант відмінно підходить для подачі на святковий стіл.
Жульєн з куркою, грибами та вершками — класичний рецепт в духовці
В даному рецепті використовуються продукти, які відповідають класичному варіанту приготування жульєну. Щоб страва виглядало більш апетитним, і рівномірно просякло вершковим соусом, важливо дотримуватися вимог до нарізки основних інгредієнтів – вони повинні бути одного розміру.
Інгредієнти на
3 порц.
- Куряче філе 1 шт.
- Гриби 300 гр.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Вершки 200 гр. 20%
- Сир Пармезан (або інший твердий сир) 100 гр.
- Часник 3 зуб.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Петрушка за смаком
Процес приготування:
- Як приготувати жульєн з куркою і грибами з вершками в духовці? Куряче м’ясо відварити, помістивши його в киплячу підсолену воду. Коли філе буде готове, його потрібно нарізати невеликими кубиками.
- Цибулю шаткують тонкими півкільцями і обсмажують, щоб цибуля стала напівпрозорим. Слідом в сковороду додають дрібно нарізаний або подрібнений в блендері часник.
- З печериць знімається шкірка, і гриби нарізають тонкими скибочками. Після цього їх кладуть до смаженим цибулі і часнику. Всі разом потрібно посолити і додати чорний перець з сухою петрушкою. Краще, якщо перець свіжомеленим: так страва вийде більш ароматним. Смажиться все разом близько 7 хвилин.
- Далі в цибульно-грибну суміш кладуть курку і готувати ще пару хвилин, а потім масу заливають вершками. Вершковий соус повинен трохи загуснути під час приготування на слабкому вогні.
- масу розкладають по кокотницях, а зверху кожну порцію покривають тертим сиром. Жюльєн поміщають в духовку, де він повинен потомитися 20 хвилин при 180 градусах. Подається страва у гарячому вигляді прямо в порційних формочках. Насолоджуйтесь!
