Бабагануш – це апетитне блюдо східної кухні, яке традиційно готують з баклажанів з додаванням різних ароматних спецій та доповнень. Кращі кулінарні варіанти яскравого частування ми зібрали для вас у нашій збірці з п’яти перевірених покрокових рецептів.
Бабагануш з баклажанів — класичний рецепт
Бабагануш з баклажан – класичний рецепт неймовірно смачної закуски східної кухні. Готовий продукт виходить дуже ситним і апетитним. Традиційно його подають з лавашем або крекерами в якості самостійної закуски. Обов’язково спробуйте приготувати на нашу перевіреного рецепту.
Інгредієнти на
6 порц.
- Баклажан 1 кг
- Лимон 1 шт.
- Кунжут 50 гр.
- Петрушка ½ пучка
- Кінза ½ пучка
- Часник 2 зуб.
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чилі за смаком
- Вода 1 ч. л.
Процес приготування:
- Добре промиваємо баклажани під водою.
- Далі овочі потрібно запекти цілком до м’якого стану. Використовуйте для цього духовку або мікрохвильову піч.
- Перекладаємо розм’якшені баклажани в контейнер і даємо їм повністю охолонути.
- баклажани Очищаємо від шкірки, розрізаємо їх навпіл. Зливаємо зайву рідину. Якщо по центру є великі насіння, то обов’язково видаляємо їх.
- Підготуємо необхідні інгредієнти. Зелень промиваємо і даємо їй обсохнути.
- Насіння кунжуту швидко обсмажуємо на сухій розпеченій сковороді. Подрібнюємо їх у блендері і перемішуємо з однією-двома чайними ложками води. Тахін готове.
- Ріжемо м’якоть баклажанів і кладемо в глибоку миску. Поливаємо лимонним соком і перемішуємо.
- Доповнюємо заготівлю подрібненим часником, сіллю і гострим перцем.
- Сюди ж відправляємо тахін і подрібнену зелень.
- Гарненько перемішуємо вміст.
- Бабагануш з баклажан за класичним рецептом готовий. Пригощайтеся!
