Неймовірно смачні і соковиті баклажани в беконі на мангалі
Баклажани легко пересушити, тому добавка у вигляді бекону, особливо сирокопченого, робить страву більш соковитим і насичує нейтральний смак овоча приємною ноткою копченостей.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Баклажан – 3 шт.
- Бекон (підкопчений або сирокопчений) – 180 гр.
- Петрушка – ½ пучка.
- Сіль – за смаком.
- Часник – 3 зубчики.
- Масло рослинне – 40 гр.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Овочі помити і нарізати поперек на скибочки, не дорізуючи до кінця, залишивши близько 1 см неразрезанным. Помістити баклажани в підсолену воду на півгодини, щоб прибрати гіркоту.
2. Петрушку дрібно порубати, часник розчавити і нарізати дуже дрібно. Змішати зелень, часник і масло, бекон нарізати на невеликі скибочки і помістити до масляно-петрушечной масі.
3. У кожен надріз баклажана вкласти скибочку бекону, змастити овочі з усіх боків залишками маринаду. Баклажани з беконом нанизати на шампури і щільно загорнути кожен у фольгу.
4. Овочі з беконом готувати у фользі на вугіллі протягом 40-45 хвилин, періодично перевертаючи, щоб не підгоріли.
5. Перед подачею баклажани звільнити від фольги і подавати з шматочками лаваша і улюбленим соусом.
