Дуже смачні баклажани в яєчному клярі
Густий кляр (суміш збитих яєць, солі і борошна) надає смажених баклажанів приємний смак і дуже красиву, борошняну, хрустку скоринку. А крім того яєчний кляр не дозволяє баклажанів ввібрати занадто багато масла при смаженні. Приготуйте баклажани в клярі – це дуже апетитне і красиве блюдо!
Склад:
- Баклажани – 2 шт.
- Зелень будь-яка свіжа – за смаком.
- Часник – за смаком.
- Помідори – 2-3 шт.
- Яйце – 3 шт.
- Майонез – за бажанням.
- Борошно – 2 ст. л.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Баклажани очистіть від шкірки, наріжте кружечками завтовшки приблизно 5 мм (у дуже молодих баклажанів шкірку можна не зрізати).
Крок 2. Якщо баклажани горького сорту, тоді їх потрібно викласти в миску, підсолити, притиснути зверху тарілкою з вантажем, щоб вони постояли не менше 30-40 хвилин і випустили гіркоту.
Крок 3. Потім промийте баклажани від гіркоти і надлишку солі під проточною водою, обсушіть від води.
Крок 4. У мисці збийте яйця з сіллю до бульбашок.
Крок 5. Додайте 2 столові ложки борошна.
Крок 6. Добре розмішайте тісто виделкою або кулінарним віночком, щоб не було грудок.
Крок 7. Помідори наріжте тонкими скибочками.
Крок 8. Зелень петрушки, кропу або кинзи подрібніть.
Крок 9. Часник порубаєте ножем або пропустіть через прес.
Крок 10. Вмочайте скибочки баклажанів в кляр з двох сторін і тут же обсмажуйте їх в гарячому маслі до появи гарної скоринки.
Крок 11. Обсмажені баклажани викладайте на широке блюдо.
Крок 12. Поки баклажани ще гарячі, їх потрібно присипати часником і рубаною зеленню (можна трохи змастити майонезом за бажанням), а потім прикрасити кружальцями помідорів.
Крок 13. Томати зверху можна присипати зеленню.
Приємного апетиту!
