Баклажани Пармеджано – класичний італійський рецепт з покроковими фото

Баклажани Пармеджано – це яскраве і апетитне блюдо колоритною італійської кухні. Таке частування можна подавати до обіду, вечері або святкового столу. Є кілька цікавих варіантів кулінарного виконання. Кращі ідеї дивіться в нашій перевіреної підбірці рецептів з покроковими фотографіями і докладним описом процесу.

Пармеджано з баклажанів по-італійськи — класичний рецепт

Пармеджано з баклажанів по-італійськи – класичний рецепт, який точно варто взяти на замітку. Таке частування нікого не залишить байдужим і яскраво прикрасить ваш стіл. Крім того, апетитне блюдо порадує соковитістю і незабутнім смаком. Обов’язково спробуйте!

Інгредієнти на
6 порц.

• Баклажан 2 шт.
• Помідори 6 шт.
• Перець болгарський 4 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Сир Пармезан (або інший твердий сир) 100 гр.
• Сир Моцарела 200 гр.
• Масло рослинне 50 мл
• Часник 4 зуб.
• Борошно 2 ст. л.
• Сіль 1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1 щіпка
• копчена Паприка 1 щіпка
• Базилік сушений ½ ч. л.
• Цукор-пісок-1 ст. л.

Процес приготування:

1. Як приготувати пармеджано з баклажанів по-італійськи за класичним рецептом?. Приступаємо до приготування і відміряє потрібну кількість всіх інгредієнтів.



2. Добре промиваємо баклажани нарізаємо тонкими кружальцями.



3. Кожен гурток баклажана обвалюємо в борошні.



4. Обсмажуємо обвалені в борошні баклажани на сковороді з додаванням рослинної олії. Готуємо до рум’янцю з обох сторін, після викладаємо на паперовий рушник. Проста процедура дозволить видалити зайвий жир.



5. Очищаємо цибулю від лушпиння і дрібно нарізаємо його.



6. Болгарські перці очистити від насіння і ріжемо кубиком.



7. Підсмажуємо цибулю з перцем в сковороді з маслом пару хвилин, після додаємо до них подрібнені помідори. Добре все перемішуємо і готуємо ще пару хвилин.



8. Додаємо в овочеву масу сіль, цукор, спеції і подрібнений часник.



9. Пропускаємо Пармезан через тертку з середніми зубчиками.



10. У форму для запікання викладаємо частину овочевої суміші.



11. Викладаємо сюди рівний шар з баклажанів.



12. Посипаємо частиною тертого Пармезану.



13. Повторюємо шари і закриваємо їх тонкими кружечками ніжною Моцарелли. Запікаємо страву в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин.



14. Пармеджано з баклажанів по-італійськи за класичним рецептом готово. Пригощайтеся!