Холодний борщ зі щавлем в домашніх умовах
Свіжий та кислий борщ зі щавлем як не можна, до речі, доведеться в спекотний літній день. Саме щавель робить суп таким насиченим і смачним. Причому, готується страва дуже швидко.
Час готування: 40 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 4-6.
Склад:
- Буряк – 5 шт.
- Ковбаса варена – 350 гр.
- Огірки – 3 шт.
- Кріп – 0,5 пучка.
- Щавель – 150 гр.
- Яйця варені – 3 шт.
- Сіль – за смаком.
- Сметана – 400 мл
Процес приготування:
1. Щавель добре промийте і наріжте тонкими смужками.
2. У сковороду влийте склянку води, доведіть її до кипіння, всипте щавель і варіть 2 хвилини.
3. Огірки промийте, очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Перекладіть їх у каструлю, додайте сіль і залиште на час, щоб огірки пустили сік.
4. Ковбасу наріжте невеликими кубиками.
5. Кріп промийте і дрібно порубаєте ножем.
6. Буряк відваріть до готовності і наріжте тонкою соломкою.
7. Варені яйця наріжте кубиками або натріть на крупній тертці.
8. Змішайте всі нарізані інгредієнти, додайте сметану і влийте воду, що залишилася після варіння буряків. Кількість води додайте на свій розсуд, щоб борщ вийшов тієї густини, яка потрібна саме вам. Посоліть борщ за смаком і подавайте його на стіл.
Приємного апетиту!
