Пісний овочевий борщ з квасолею без м’яса
Борщ без м’яса може бути неймовірно смачною і наваристим. У піст це перше блюдо користується величезною популярністю. Завдяки особливому способу приготування ви навіть не помітите, що в бульйоні немає м’яса.
Час готування: 80 хв
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Квасоля консервована – 1 банку.
- овочевий Бульйон – 1,5 л
- Буряк варена – 400 гр.
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 4 зуб.
- Кріп – 1 пучок.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Сік лимонний – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Варений буряк натріть на крупній тертці і збризніть лимонним соком.
2. Цибулю і моркву очистіть, помийте, дрібно наріжте. Каструлю з товстим дном, поставте на вогонь, влийте рослинне масло і обсмажте овочі до золотистого кольору.
3. Томатну пасту розведіть в трьох столових ложках води. Отриману суміш додайте до цибулі і моркви, перемішайте і тушкуйте 5 хвилин.
4. Овочевий бульйон доведіть до кипіння, покладіть в нього нарізану картоплю, варіть при слабкому кипінні 10 хвилин.
5. Часник, кріп, цукор і сіль змішайте в блендері.
6. У бульйон додайте консервовану квасоля, овочеву зажарку і буряк, приправте борщ за смаком, варіть 10 хвилин. Потім додати часникову заправку, перемішайте і вимкніть вогонь. дайте борщу настоятися під кришкою 15 хвилин.
7. Борщ прикрасьте свіжою зеленню і подавайте на обід.
Приємного апетиту!
