Як заготовити хреновину з помідорами і часником з варінням на зиму?
Чортівня або по-іншому кобра, хренове закуска, аджика, вогник і так далі. Так в народі називають холодну гостру закуску з помідорів, хріну і часнику. Її легко можна заготовити на зиму і доповнювати нею різні страви.
Час готування: 50 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 12.
Склад:
- Помідори – 2 кг
- Корінь хрону – 300 гр.
- Часник – 5 головок.
- Перець червоний пекучий – 1 шт.
- Цукор – 2 ч. л.
- Сіль – 3,5 ч. л.
Процес приготування:
1. Корені хрону очистіть і промийте. Зубчики часнику очистіть від лушпиння. Пекучий перець можна попередньо очистити від насіння, щоб трохи зменшити гіркоту.
2. Помідори помийте, зробіть на овочах хрестові надрізи і опустіть їх на 1-2 хвилини в окріп. Потім починаючи від надрізів зніміть шкірку. Помідори подрібніть за допомогою блендера.
3. Окремими порціями подрібніть корінь хрону, часник і гострий перець.
4. У каструлю складіть всі інгредієнти подрібнені, додайте цукор і сіль. Доведіть хреновину до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 5-7 хвилин.
5. Готову закуску розкладіть по стерилізованим банкам і закрийте їх кришками. Остудіть закачування під ковдрою, потім перемістіть на зберігання в прохолодне місце.
Приємного апетиту!
