Чихиртма — це апетитний густий суп. Грузинське національне блюдо варять з баранини або курки. Страва неймовірної смакоти готується просто. Для виконання використовують мінімальна кількість доступних продуктів. Запашний суп сподобається всім поціновувачам східної кухні. У збірці зібрані найпопулярніші варіанти, скористайтеся ними.
Чихиртма з курки по-грузинськи — класичний рецепт
Чихиртма з курки по-грузинськи – класичний рецепт, виходить максимально апетитним. Цибулевий суп готується з легкістю. Важливий етап – це довгий приготування концентрованого бульйону. Спробуйте чихиртму і ви відкриєте для себе цікаве частування.
Інгредієнти на
6 порц.
- Куряча грудка 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Жовток 2 шт.
- Масло рослинне 50 мл
- Масло вершкове 50 гр.
- Сіль за смаком
- Мука кукурудзяна 3 ст. л.
- Цибуля ріпчаста 4 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
- Вода 2 л
- Петрушка 1 пучок
- Цибуля зелена 1 пучок
- Приправа 1 ч. л.
- Імбир ½ ч. л.
- Перець запашний ¼ ч. л.
- Оцет яблучний 6% 1 ст. л.
Процес приготування:
- Запасіться компонентами для наваристого супу.
- Грудку звільніть від шкіри. Складіть у посуд для варіння бульйону, залийте водою. Поставте на плиту і варіть, не забуваючи знімати шумівкою пінку.
- З морквини зніміть шкірку економкою. З цибулин приберіть лушпиння. Моркву розрізати на 4 частини, а одну цибулину навпіл. Підготовлені овочі складіть на розпечену сковорідку.
- Смажте до горілого кольору.
- Зніміть всю піну з бульйону.
- Складіть обгорілі овочі в бульйон. Мінімізуйте нагрівання, готуйте 1,5 години під кришкою.
- Розжарте сковорідку налийте олію.
- Додайте вершкове масло і розпустіть.
- Залишилися цибулини нарубайте квадратиком і відправте в сковорідку.
- Обсмажте до золотистого кольору. Додати кукурудзяну муку.
- Розмішайте, борошно спрацює загусником.
- Налийте кілька ополоників бульйону.
- Консистенція повинна вийти, як густа сметана.
- Відлийте пару ополоників бульйону в окрему миску. Остудіть.
- У бульйон додайте яєчні жовтки.
- Збовтайте до однорідності.
- Процідіть бульйон.
- М’ясо розберіть на волокна.
- Відправте назад в бульйон.
- Приправити меленим імбиром і уцхо-сунелі.
- Посоліть.
- Поперчіть.
- Викладіть густу цибульну масу.
- Розмішайте і влийте яєчну субстанцію.
- Зелень промити і подрібнити, викладіть в суп.
- Влийте оцет.
- Доведіть до дрібного кипіння і вимкніть нагрів.
- Апетитний суп розлийте по порціях.
- Кличте домочадців і готуйтеся отримувати компліменти. Приємного апетиту!
