Густий майонез з оцтом, яйцем і гірчицею, приготований за допомогою блендера
Якщо спробувати з’ясувати, який же майонез найкращий, то відповідь у всіх джерелах буде однозначним – домашній. Його переваги незаперечні, а тому іноді здається, що технологія його приготування важка. Це не так: приготувати густий майонез з оцтом, яйцем і гірчицею можна за 10 хв.
Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 1.
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Гірчиця – 1-2 ч. л.
- Масло рослинне – 250 мл
- Оцет 6% – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Беремо спеціальний стакан блендера або вибираємо довгастий неширокий посудину. Вбиваємо в нього яйця кімнатної температури, які краще заздалегідь дістати з холодильника. Вбиваємо яйця акуратно, щоб не розтікалися жовтки.
2. Додаємо до яєць цукор і сіль, засипаємо гірчицю. Ретельно збиваємо всі інгредієнти до моменту, поки маса не набуде однорідної консистенції. Не перестаючи збивати, піднімайте і опускайте блендер, щоб добре торкнутися всю масу в ємності.
3. Акуратно вливаємо олію тонким струменем і відразу збиваємо. Якщо соус не густіє, додайте більше рослинної олії.
4. Коли соус стане більш густим і щільним, пора додавати оцет. Він виконує роль природного консерватором. Знову збиваємо.
5. Після цього густий майонез з оцтом, яйцем і гірчицею буде готовий. Можна залишити його в холодильнику: будьте обережні, домашній майонез залишиться свіжим тільки протягом 4 днів.
