Фарширований перець половинками з підливою в духовці
Пропонуємо вам більш простий і корисний варіант приготування фаршированих перців: овочі не потрібно обсмажувати, додавати їх в начинку будемо сирими, щоб у готовій страві було менше жирів.
Час готування – 1 ч. 50 хв.
Час приготування – 50 хв.
Кількість порцій – 10.
Склад:
- Перець болгарський солодкий – 800 гр.
- Фарш свинячий – 400 гр.
- Рис – 30 гр.
- Цибуля – 200 гр.
- Морква – 150 гр.
- Часник – 1-2 зуб.
- Сир – 50 гр.
- Сметана – 4 ст. л.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Вода – 200 мл
Процес приготування:
Крок 1. Для начинки ми будемо використовувати свинячий фарш, однак можна змішати кілька видів, наприклад, свинячий і яловичий або свинячий і курячий. Викладаємо м’ясну масу у велику глибоку чашу. Вичавлюємо з допомогою чесночницы пару очищених зубчиків часнику прямо в миску з фаршем. Цибулини також позбавляє від лушпиння і дрібно нарізаємо (можна подрібнити за допомогою блендера). Викладаємо до фаршу і часнику.
Крок 2. Тепер черга моркви. Очищаємо її від верхнього шару за допомогою ножа. Потім промиваємо і крупно натираємо на тертці (моркву можна подрібнити з допомогою того ж блендера).
Крок 3. Перебираємо необхідну кількість рисової крупи. Якщо ви впевнені в чистоті рису, то відразу викладаємо потрібну його кількість в друшляк і кілька раз промиваємо теплою водою. Потім перекладаємо крупу в каструлю і заливаємо очищеною водою. Варимо рис на плиті до початку кипіння, а затїм ще 10 хвилин після закипання. Зливаємо воду, що залишилася і додаємо рис до інших складових начинки.
Крок 4. Солимо і перчимо начинку, а потім перемішуємо до повного об’єднання всіх її компонентів. Промиваємо і насухо обтираем необхідну кількість перців. Розрізаємо вздовж плодів на дві рівні частини і вичищаємо з кожної насіння і плівки. Заповнюємо половинки начинкою.
Крок 5. Фаршировані половинки укладаємо на деко. Щоб приготувати підливу для страви, змішуємо в невеликій ємності сметану і томатну пасту. Потім заливаємо суміш соусів водою, солимо і перчимо. Знову перемішавши підливу, заливаємо нею фаршировані перці так, щоб суміш покривала їх до середини. Якщо підливи не вистачає, додаємо воду.
Крок 6. Накриваємо деко фольгою досить щільно. Включаємо духовку. Коли він розігріється до температури 180 градусів, відправляємо всередину деко. Запікаємо страву 40-50 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб перці стали м’якими.
Крок 7. Натираємо шматочок сиру на крупній тертці. За 5-10 хвилин до кінця приготування посипаємо їм перці з начинкою, які повертаємо в духовку.
Приємного апетиту!
