Як приготувати картопляні галушки для супу?
Ситні і смачні картопляні галушки є традиційним блюдом білоруської кухні. Їх подають до столу як самостійне блюдо, як доповнення до м’яса або додають в суп.
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 50 хв. – 1 ч.
Кількість порцій – 4.
Інгредієнти:
- Картопля – 8-10 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Цибуля – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- мускатний Горіх – 1 щіпка.
- Сік лимонний – 1 ст. л.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Перець запашний горошком – 2 шт.
Процес приготування:
1. Обидві очищені цибулини натираємо на дрібній тертці до стану пюре.
2. Очищаємо картоплю від шкірки і промиваємо проточною водою. Натираємо картоплини на тій самій дрібній тертці, що і цибуля. Якщо ви помітите, що картопля починає темніти, додайте в пюре одну столову ложку лимонного соку.
3. Викладаємо картопляне пюре на шматочок марлі і віджимаємо його. Тепер додаємо до картоплі сіль, мускатний горіх і вбиваємо одне яйце.
4. Віджатий картопляний сік виливати не потрібно. Залишаємо його на час, а потім зливаємо. На дні миски залишиться шар крохмалю.
5. Викладаємо відстояний крохмаль до картопляної маси, можна також додати 1 ст. ложку крохмалю, і туди ж додаємо цибулю. Все перемішуємо і формуємо з тіста невеликі кульки. Заповнюємо велику каструлю водою до половини.
6. Ставимо ємність з водою на плиту. Коли рідина закипить, солимо її і доповнюємо лавровими листками і запашним перцем. Акуратно опускаємо галушки в киплячу воду, а потім не поспішаючи перемішуємо. Це необхідно, щоб галушки не прилипли до дна каструлі і один до одного.
7. Через 30-40 хвилин галушки будуть готові. Їх також можна варити в супі.
Приємного апетиту!
