ПП дієтичний крем-суп з гарбуза
ПП дієтичний крем-суп з гарбуза готується за винятком молочних інгредієнтів і картоплі. Масла для обсмажування овочів береться небагато. Гарбуз вибирається тих сортів, які добре розварюються і навіть можна використовувати заморожену гарбуз. Виходить суп низькокалорійним і з небагатим смаком, але корисні властивості овочів зберігаються. У цьому рецепті гарбуз доповнимо селерою, помідором і фенхелем.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 5.
Склад:
- Гарбуз – 2 кг
- Часник – 3 зубки.
- Цибуля – 1 шт.
- Помідори – 1 шт.
- Фенхель – ½ шт.
- Селера – 2 стебла.
- Масло оливкове – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Гарбузове насіння – для подачі.
- Базилік свіжий – для подачі.
Процес приготування:
Крок 1. Половину цибулини фенхелю нарізаємо шматочками довільної форми.
Крок 2. Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями або пір’ям.
Крок 3. Стебла селери споліскуємо і нарізаємо шматочками.
Крок 4. Очищаємо зубки часнику, дрібно рубаємо ножем і трохи обсмажуємо на невеликій кількості оливкової олії.
Крок 5. У сковороду до часнику перекладаємо нарізку фенхелю з цибулею і тушкуємо на невеликому вогні при постійному помішуванні лопаткою.
Крок 6. Очищену від шкірки і насіння гарбуз ріжемо на середні шматочки.
Крок 7. Помідор ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку і м’якоть нарізаємо кубиками.
Крок 8. Нарізку гарбуза з помідором перекладаємо в каструлю для варіння супу, додаємо обсмажені овочі, заливаємо водою, тільки щоб були покриті рідиною і тушкуємо все на невеликому вогні під кришкою протягом 20-25 хвилин.
Крок 9. Потім гарбуз з іншими овочами подрібнюємо заглибним блендером, або порційно звичайним блендером.
Крок 10. Отримане пюре перекладаємо в каструлю, знову доводимо до кипіння і солимо за смаком. Гарбузове насіння трохи обсмажуємо на сухій сковороді.
Крок 11. Приготований ПП дієтичний крем-суп з гарбуза розливаємо по суповым чашках, доповнюємо насінням зі свіжим базиліком і подаємо до столу. Приємного апетиту!
