Простий і смачний гарнір до червоній рибі
Ідеальний гарнір повинен не тільки підкреслювати смак червоної риби, але і додавати їй соковитості. З цією роллю відмінно справляються овочі. Приготуємо їх на плиті з вершковим маслом – ніжно і дуже смачно.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Морква – 2 шт.
- Цибуля-порей – 1 шт. великого розміру.
- Цибуля ріпчаста – 14 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Перець білий – за смаком.
- Сіль велика – за смаком.
- Перець червоний гострий – за смаком.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Масло рослинне – 2-4 ст. л.
- Вода – 1 склянка
- Кріп – за смаком.
- Петрушка – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Моркву очищаємо, промиваємо та нарізаємо тонкими кружечками.
Крок 2. Цибулю ріжемо тонкими скибочками, ріпчасту цибулю — напівпрозорими півкільцями.
Крок 3. У глибокій сковороді розігріваємо рослинне масло і кладемо в нього білу частину цибулі і подрібнену моркву. Смажимо без кришки при помішуванні до м’якості.
Крок 4. З лимона ножем, знімаємо цедру і ріжемо її тонкою соломкою. Вичавлюємо сік в окрему ємність. Кладемо в сковороду до овочів лимонну цедру, додаємо зелену частину цибулі, лимонний сік, воду, сіль, цукор і перець. Перемішуємо, додаємо вершкове масло. Варимо до готовності з відкритою кришкою, щоб рідина могла випаровуватися.
Крок 5. Готові овочі викладаємо на порційні тарілки, поверх кладемо рибу. Посипаємо подрібненою зеленню. Подаємо в гарячому вигляді.
