Гарнір до риби з моркви і цибулі
Такий гарнір добре підходить до будь-якої риби. Перевага такої суміші – її можна приготувати заздалегідь і розігріти в будь-який момент. Як окремо, так і разом з рибою.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 3-4 шт.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Коріандр мелений – за смаком.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Вода – 0,5 склянки
Процес приготування:
Крок 1. Моркву чистимо, промиваємо, обсушуємо і ріжемо тонкою соломкою. У глибокій сковороді розігріваємо рослинне масло і викладаємо подрібнену моркву. 
Крок 2. Обсмажуємо моркву при помішуванні. Вона повинна стати м’якою і почати помітно рум’янитися.
Крок 3. Ріпчасту цибулю очищаємо, промиваємо, обсушуємо і ріжемо тонкими поздовжніми пір’ям. Викладаємо цибулю до моркви, солимо до смаку, перемішуємо. Продовжуємо обсмажувати, поки морква повністю не розм’якшиться, а цибуля не почне ставати золотистим.
Крок 4. Додаємо до овочів цукровий пісок, мелений коріандр, перець за смаком. Томатну пасту змішати з половиною склянки води, вливаємо в сковороду, перемішуємо. Доводимо до кипіння, закриваємо кришкою і тушкуємо десять-п’ятнадцять хвилин.
Крок 5. Готовий гарнір подаємо до риби гарячим або даємо йому охолонути і прибираємо в холодильник до моменту використання.
