Смачні голубці з пекінської капусти в мультиварці
Якщо загортати голубці з начинкою з фаршу і рису не в листя капусти, а в листочки пекінської, то страва виходить в рази ніжніше. Адже пекінська капуста сама по собі набагато м’якше і не має жорстких прожилок, а готувати з неї простіше, адже після обшпарювання вона стає неймовірно еластичною.
Час готування – 1 ч. 25 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 5
Інгредієнти:
- Фарш – 450 гр.
- Капуста пекінська – 800-900 гр.
- Рис – 3 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Паста томатна – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 50 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Вода – 200 мл+ 0,5 склянки
Процес приготування:
Крок 1. Кілька столових ложок рису промиваємо в декількох водах і засипаємо в сотейник або каструлю. Заливаємо водою, підсолюємо і відварюємо приблизно 20-25 хвилин до готовності.
Крок 2. Відварену і злегка охлажденный рис змішуємо з фаршем і подрібненої в блендері цибулиною.
Крок 3. Приправляємо начинку сіллю і чорним меленим перцем і знову розмішуємо.
Крок 4. Від качана капусти відрізаємо основу і відокремлюємо листя, гарненько обполіскуємо водою і даємо трохи часу обсохнути.
Крок 5. У глибоку тарілку наливаємо крутий окріп і занурюємо листя, залишаємо для розм’якшення на 10 хвилин.
Крок 6. Паралельно натираємо моркву на тертці, а цибулю дрібно шаткуємо, обсмажуємо на олії прямо в чашу мультиварки до легкої рум’яності.
Крок 7. Приступаємо до формування. На робочу поверхню або обробну дошку викладаємо еластичний капустяний лист.
Крок 8. На підставу листочка кладемо столову ложку м’ясної начинки.
Крок 9. Бічні краї складаємо до центру і загортаємо в щільний рулет.
Крок 10. Звертаємо таким же чином та інші заготовки.
Крок 11. Для приготування соусу: у склянці змішуємо 200 мілілітрів води, пасту з томатів і солимо за смаком.
Крок 12. Голубці викладаємо в каструлю прямо на пасеровані овочі.
Крок 13. Заливаємо вміст чаші соусом + ще півсклянки теплої води. Готуємо 45 хвилин під закритою кришкою в режимі «Випічка».
Крок 14. Після відключення програми відриваємо кришку.
Крок 15. Розкладаємо блюдо по порційних тарілках, прикрашаємо мелконашинкованной зеленню і поливаємо соусом. Приємного апетиту!
