Гороховий суп на зиму в банках – 5 рецептів заготовки з покроковими фото

Гороховий суп з болгарським перцем на зиму

Гороховий суп з болгарським перцем на зиму – закрутка, яка стане незамінною помічницею для студентів, холостяків або просто зайнятих людей. Суп з горохової заготівлею виходить ситним і наваристим. Додавши копченостей в першу страву, вийде незвичайний обід.

Час готування – 1 ч. 30 хв.

Час приготування – 30 хв.

Порції – 1,8 л.

Інгредієнти:

Горох сухий – 200 гр.
Вода – 1 л
Морква – 200 гр.
Цибуля – 200 гр.
Масло рослинне – 4-5 ст. л.
Сіль – 3 ст. л.
Оцет 9% – 40 мл
Перець болгарський – 300 гр.
Перець запашний горошком – 8-10 шт.
Цукор-пісок – 3 ст. л.

Процес приготування:

Крок 1. Насамперед готуємо продукти. Зважуємо 200 грамів сухого гороху. Добре споліскують перець і очищаємо цибулини.

Крок 2. Промитий горох перекладаємо в об’ємну посуд, замочуємо на 2-3 години в холодній воді. Через деякий час промиваємо горох.

Крок 3. Очищаємо шкірку з морквини за допомогою економки. Розділивши вздовж перці, вичищаємо нутрощі. З лука видаляємо лушпиння.

Крок 4. Перець нарізаємо кубиками.

Шик 5. Морквину подрібнюємо на тертці.

Крок 6. Нарізаємо цибулю.

Крок 7. Розміщуємо сковорідку на вогні, прогріваємо рослинне масло і закидаємо рубаний лук. При частому помішуванні обсмажуємо до прозорості.

Крок 8. До прозорого луку вивантажуємо терту моркву і продовжуємо готувати ще 5 хвилин, не забуваючи помішувати.

Крок 9. Кладемо болгарський перець і готуємо 5 хвилин, до м’якості овочів. Після чого переставляємо з плити на дощечку.

Крок 10. Промитий горох вивантажуємо в каструлю з товстим дном, заливаємо водою і варимо 40 хвилин.

Крок 11. До горохової заготівлі викладаємо овочеву обжарку і тушкуємо 10 хвилин. У завершенні процесу приправляємо сіллю, цукровим піском і горошинками перцю. Вливаємо оцтову кислоту. Вимиті банки ставимо стерилізуватися, не забуваємо прокип’ятити кришки.