Карамелізовані баклажани з хрусткою скоринкою
Карамелізовані баклажани з хрусткою скоринкою дуже просто приготувати в домашніх умовах. Таке частування можна подавати як гарнір або як самостійну закуску. Порадуйте себе і близьких апетитним стравою з допомогою нашого перевіреного рецепту.
Час готування – 1 година 40 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 2
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт.
- Мед – 60 гр.
- Часник – за смаком.
- Сік лимонний – за смаком.
- Коріандр мелений – за смаком.
- Перець гострий мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Цукор – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Перед тим, як почати готувати карамелізовані баклажани з хрусткою скоринкою, промиваємо овоч під водою. Вибираємо невеликі плоди.
Крок 2. Розрізаємо навпіл по довжині. Посипаємо сіллю, цукром і залишаємо на годину. У м’якоті можна зробити невеликі надрізи для кращої просочення.
Крок 3. Очищаємо часник, дрібно нарізаємо його, обсмажуємо на рослинній олії і викладаємо на тарілку.
Крок 4. Лимонний сік з’єднайте з невеликою кількістю води і медом в невеликому сотейнику. Кип’ятимо на плиті і після тушкуємо на повільному вогні близько 5-7 хвилин. За хвилину до готовності опускаємо в соус часник, мелений коріандр і мелений перець.
Крок 5. Баклажани віджимаємо від рідини, промиваємо водою і посипаємо сіллю.
Крок 6. Приготовану карамель виливаємо в сковороду. Кладемо сюди баклажани і обсмажуємо до рум’янцю з обох сторін.
Крок 7. Карамелізовані баклажани з хрусткою скоринкою готові. Можна пробувати!
