Ікра з буряків і часнику на зиму
Така ікра буде паличкою-виручалочкою для господині: і як закуска на бутерброд, і як заправка для борщу, і як добавка для салатів. Щоб ікра була смачною, вибирайте «правильну» буряк: темну, соковиту, без світлих кілець на зрізі і темних ушкоджень.
Час приготування: 30 хв. без урахування варіння буряків.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 1,5 літра готової ікри орієнтовно.
Склад:
- Буряк варена – 2 кг
- Часник – 3 зубки.
- Сіль – 2 ч. л.
- Масло рослинне – 6 ст. л.
- Цукор-пісок – 3 ч. л.
- Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Буряк попередньо відварюємо до готовності. Після варіння остуджуємо, очищаємо від шкірки і ріжемо на шматки.
2. Варений буряк перекручуємо через м’ясорубку разом з очищеними зубками часнику.
3. Отриману масу покласти в ємність для варіння, додаємо сіль, цукровий пісок, олія. Після закипання варимо масу п’ятнадцять хвилин на невеликому вогні.
4. Вливаємо оцет, перемішуємо, варимо ще п’ять хвилин. Знімаємо ікру з плити і в гарячому вигляді розкладаємо її за сухим стерильним банкам. Закручуємо сухими стерильними кришками. Охолоджені банки прибираємо на зберігання.
Приємного апетиту!
