Кабачкова ікра з майонезом і томатною пастою
Кабачкова ікра з майонезом і томатною пастою – досить цікавий варіант всіма відомої закуски. Провансаль надає ікрі ніжну текстуру і незвичайний смак. Овочі гармонійно поєднуються і добре доповнюють не лише основні страви, гарніри.
Час готування – 2 ч. 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 1,5 л.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 кг
- Цибуля ріпчаста – 250 гр.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
- Морква – 200 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Майонез – 200 гр.
- Масло рослинне – 60 мл
- Часник – 1 головка.
- Томатна паста – 70 гр.
- Перець болгарський – 150 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Першим ділом детально промиваємо кабачки, очищаємо шкірку за допомогою економки. Далі необхідно вискоблити жорсткі насіння. Ріжемо овочі на сегменти.
Крок 2. З овочів чистимо шкірку. Промитий солодкий перець розрізаємо і виймаємо насінну коробку. Ріжемо на частини.
Крок 3. Компоненти перекручуємо через м’ясорубку.
Шок 4. До перекрученим овочів вливаємо олію без запаху. Сиплемо сіль.
Крок 5. Вивантажуємо вміст миски в ємність електроприладу.
Крок 6. Активуємо програму «Гасіння», ставимо таймер на півтори години, закриваємо кришку і запускаємо кнопкою «Старт». Відкриваємо клапан, щоб виходив пар.
Крок 7. Поки готуються овочі, змішуємо томатну пасту з майонезом, тиском часником і меленим перцем.
Крок 8. Через півтори години акуратно відкриваємо кришку і вивантажуємо соус до овочів. Акуратно перемішуємо і готуємо на тій же програмі ще півгодини з відкритим клапаном.
Крок 9. Гарячу ікру акуратно перекладаємо в каструльку і пробиваємо занурювальним приладом.
Крок 10. Встановлюємо каструльку на вогонь і кип’ятимо, мінімізуючи нагрівання при мінімальній температурі.
Крок 11. Промиті скляні ємності стерилізуємо. Закрутки окремо кип’ятимо. Готову закуску розподіляємо по скляним банкам і закорковуємо. Перевіряємо на герметичність.
Крок 12. Закутуємо рушником. Після чого переміщаємо на зберігання в прохолодне приміщення.
Крок 13. Доповнюємо закуску свіжим або підсушеним хлібом. Приємного апетиту!
