Лисички на зиму — це прекрасна закуска, яка має масу варіацій. Ароматні грибочки додадуть різноманітність вашого раціону. Лисички подають як делікатес на свята, а також прикрашають стіл повсякденно. Приготування нескладних страв освоїть навіть новачок. Добірка допоможе заготовити закуски для тих, хто не вживає м’ясні продукти.
Мариновані лисички на зиму в банках
Мариновані лисички на зиму в банках – закуска, перед якою важко встояти. Заготівля втілюється просто, прянощі додають частування неповторний аромат. Грибочки підходять для свят, а також урізноманітнюють щоденне і пісне меню.
Інгредієнти на
5 порц.
- Лисички свіжі 2 кг
- Вода 1.5 л
- Оцет столовий 9% 60 мл
- Сіль 50 гр.
- Перець чорний горошок 3 шт.
- Гвоздика 1 бутона
- Цукор-пісок 100 гр.
Процес приготування:
- Щоб приготувати лисички на зиму, необхідно перебрати яскраві грибочки, видаливши лісовий сміття. Підготовлені лисички складаємо по містку ємність і заливаємо холодною водою. Вимочуємо гриби близько години. Якщо примірники досить великі, розрізаємо їх на кілька частин.
- Вимочені лисички промиваємо, вивантажуємо в каструлю, заливаємо водою і варимо протягом 30 хвилин. Не забуваємо знімати піну.
- Коли лисички опустяться на дно – значить, вони зварилися.
- З допомогою шумівки дістаємо гриби і обполіскуємо їх під краном. У киплячий відвар кладемо перець та інші спеції. Довівши до кипіння, повертаємо гриби. Після вторинного закипання проварюємо 10 хвилин. Вливаємо оцтову кислоту і на мінімальному вогні кип’ятимо 5 хвилин.
- Гарячі гриби розкладаємо по стерилізованим банкам.
- Порожнечі заповнюємо ароматним маринадом. Закручуємо банки стерильними кришками. Завжди використовуємо тільки нові кришки, щоб зберегти заготівлю як можна довше.
- Гарячі закрутки перевертаємо догори дном і закутуємо ковдрою. Остуджуємо в такому положенні, після чого переносимо до решти консервації. Приємного апетиту!
