Кабачкова ікра з томатною пастою і майонезом на зиму
Кабачкова ікра з томатною пастою і майонезом на зиму відрізняється своїми чудовими смаковими характеристиками, яскравим ароматом і ніжною текстурою, яка в буквальному сенсі тане в роті. І якщо раніше ви ніколи не заготовляли кабачки таким способом, то обов’язково спробуйте!
Час готування – 3 ч. 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 12.
Склад:
- Кабачки (очищені) – 3 кг
- Часник – 10 зуб.
- Майонез – 250 мл
- Паста томатна – 250 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Перець червоний мелений – 2 щіпки.
- Масло рослинне – 100 мл
- Оцет столовий 9% – 1 ст. л. в кожну банку.
Процес приготування:
Крок 1. Кабачки дрібно ріжемо і разом з зубками часнику поміщаємо в каструлю, тушкуємо на повільному полум’ї.
Крок 2. Як тільки овочі стали м’якими – перебиваємо заглибним блендером.
Крок 3. Вводимо всі добавки, крім оцту і ретельно перемішуємо.
Крок 4. Тушкуємо склад ще 2,5-3 години, прикривши кришкою. Далі, розкладаємо по стерильним банкам і в кожну ємність зверху підливаємо трохи оцту.
Крок 5. Приємного апетиту!
