Ікра з кабачків з борошном, як в магазині
Багато людей люблять лише ту кабачкову ікру, яку купують в магазині, але це можна легко виправити! Приготуємо ароматну, ніжну закуску на власній кухні з доступних продуктів, яку ніхто не зможе відрізнити від покупної.
Час готування – 3 ч. 15 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 4 л.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 кг
- Паста томатна – 200 гр.
- Сіль – 2 ст. л.
- Масло рослинне – ½ склянки
- Цибуля – 500 гр.
- Морква – 1 кг
- Борошно – 3 ст. л.
- Перець чорний мелений – ½ ч. л.
- Вода – 200 мл
Процес приготування:
1. Кабачки обполіскуємо, обсушуємо, знімаємо щільну шкірку і нарізаємо невеликими шматочками, перекладаємо в каструлю відповідного розміру.
2. Вливаємо до кабачковым кубиках 200 мілілітрів води і ставимо на плиту, готуємо під кришкою на повільному вогні близько 40-50 хвилин.
3. Поки основа ікри гаситься – займемося іншими інгредієнтами. Цибулю дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на крупній тертці. Відправляємо овочі в сковорідку разом зі 100 мл рослинного масла – обсмажуємо до м’якості.
4. Коли всі овочі готові – з’єднуємо їх і пробиваємо за допомогою заглибного блендера до однорідної консистенції.
5. Після, до пюре додаємо томатну пасту, сіль і 4 столові ложки олії. Закриваємо кришкою і ставимо на вогонь на 50 хвилин (рекомендується перемішувати масу кожні 5 хвилин).
6. Займемося борошном. На чисту і суху сковороду засипаємо 3 столові ложки борошна і обсмажуємо до тих пір, поки вона не змінить колір (саме цей компонент додасть ікрі той самий смак).
7. Як тільки овочі приготувалися – додаємо чорний мелений перець, борошно і проварюємо ще 5-7 хвилин. Після, обережно розливаємо пюре по чистим банкам, стерилізуємо близько 15 хвилин на водяній бані і за допомогою спеціальної машинки закатуємо.
8. Наша смачна і ароматна кабачкова ікра готова. Приємного апетиту!
