Кабачкова ікра з морквою і цибулею через м’ясорубку на зиму
Кабачкова ікра з морквою і цибулею через м’ясорубку на зиму – це апетитне і цікаве за смаком частування для вашого столу. Овочевий продукт порадує яскравим виглядом і поживними властивостями. Подавайте до столу як самостійну закуску або разом з гарячими обідніми стравами.
Час готування – 2 години 20 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 1,5 л.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Морква – 3 шт.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Майонез – 100 гр.
- Масло рослинне – 100 мл
- Часник – 4 зубчики.
- Оцет яблучний – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо необхідні продукти для приготування кабачкової ікри.
Крок 2. Овочі добре промиваємо і при необхідності, очищаємо. Розбираємо на брусочки, зручні для м’ясорубки.
Крок 3. Всі овочі, крім часнику, прокручуємо через м’ясорубку.
Крок 4. Отриману масу викладаємо у сотейник або каструлю. Доповнюємо рослинним маслом, доводимо до кипіння і після тушкуємо півтори години на невеликому вогні. Періодично помішуємо.
Крок 5. Доповнюємо частування сіллю, цукром, оцтом, томатною пастою і майонезом. Сюди ж додаємо подрібнений часник. Перемішуємо і тушкуємо ще 30 хвилин.
Крок 6. Перекладаємо частування в стерилізовані банки і закрити кришками. Перевертаємо догори дном і даємо повністю охолонути.
Крок 7. Кабачкова ікра з морквою і цибулею через м’ясорубку на зиму готова. Зберігайте в прохолодному місці.
