Овочеве рагу з кабачків і баклажанів в духовці
Овочеве рагу з кабачків і баклажанів в духовці – це справді літній страва, яка підніме вам настрій своїм яскравим кольором і легким насиченим смаком. Незважаючи на те, що до складу рагу входять тільки овочі, страва виходить дуже ситним, після однієї порції вам точно не захочеться чогось шкідливого!
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 4.
Інгредієнти:
- Морквина – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Часник – 4 зуб.
- Томати у власному соку – 400 гр.
- Масло оливкове – 4 ст. л.
- Орегано – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – ¼ ч. л.
- Зелень – 1 пучок.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування ароматного соусу в каструлю викладаємо томати у власному соку, вливаємо олію (2 столових ложки) і приправляємо сіллю, орегано і цукровим піском.
Крок 2. Тушкуємо компоненти на мінімальному полум’я близько 10 хвилин.
Крок 3. Паралельно у форму для запікання викладаємо кубики баклажана.
Крок 4. Аналогічно поступаємо з молодим кабачком.
Крок 5. Доповнюємо складу цибульними кільцями та тонкими скибочками моркви.
Крок 6. Слідом викладаємо нарізану м’якоть солодкого перцю.
Крок 7. Заправляємо асорті, що залишилися оливковою олією і сіллю з перцем – готуємо при 200 градусах протягом 20 хвилин.
Крок 8. Після закінчення часу, дістаємо з духовки овочі і змішуємо їх з томатним соусом. Знову ставимо в духовку і витримуємо ще 10 хвилин.
Крок 9. Перед подачею посипаємо ароматною зеленню і знімаємо пробу. Приємного апетиту!
