Дуже смачні фаршировані кальмари на мангалі
Шашлик – традиційне і улюблене блюдо будь-якого шашлику. Як правило, готують м’ясо або рибу, і рідко зустрінеш шашлик з морепродуктів. А даремно! Кальмар на грилі – це дуже смачно. А фарширований кальмар, приготований на мангалі гідний навіть святкового столу. Начинок багато, розповімо про кращою.
Час приготування – 5 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 2
Інгредієнти:
- Кальмари – 2 шт.
- Рис – 4 ст. л.
- Помідор – ½ шт.
- Лимон – ½ шт.
- Імбир корінь 1 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Процес приготування:
1. Підготуйте рис для начинки. Промийте крупу під холодною проточною водою. Це допоможе вивести зайвий крохмаль і зробить рис більш розсипчастим. Відваріть його в підсоленій воді до готовності.
2. У глибоку миску покладіть кальмари і залийте їх окропом. Накрийте посуд і дайте постояти близько 2 хвилин. Це допоможе легко очистити морепродукт. Зніміть з тушки всю плівку і позбавте від нутрощів. Очищені кальмари промийте під проточною водою і просушіть. Вибирайте морепродукти більшого розміру, щоб у них помістилася начинка.
3. Вимийте і висушіть помідори і петрушку. Наріжте невеликими кубиками томати. Дрібно наріжте половину пучка зелені. Очистіть від шкірки корінь імбиру і натріть його на дрібній тертці. Додайте подрібнені інгредієнти до отваренному рісу. Перемішайте. Поперчіть і збризніть суміш соком половини лимона. Гарненько перемішайте начинку ще раз.
4. Нафаршируйте підготовлені кальмари і з’єднайте краї зубочисткою так, щоб начинка не випала.
5. Розведіть мангал. Дрова повинні прогоріти до стану гарячих вугілля. Відкритого вогню бути не повинно, тільки сильний жар. Змастіть грати для мангалу невеликою кількістю рослинного масла і викладіть фаршировані кальмари. Добре закріпіть ґрати, щоб морепродукти не випали.
6. Готуйте 2-3 хвилини з кожного боку. Як тільки кальмари підрум’янилися з обох сторін, знімайте з вогню. Подавайте блюдо гарячим, прикрасивши залишилася петрушкою.
Приємного апетиту!
