Простий і смачний рецепт приготування кальмарів з овочами на мангалі
Кращий гарнір для будь-якого шашлику – овочі. Причому як свіжі, так і запечені. А якщо приготувати їх, як і кальмари, на мангалі, це вийде єдине блюдо, повне приголомшливого смаку і чудового аромату. З морепродуктом поєднуються практично всі овочі, використовуйте ті, що вам більше подобається.
Час приготування – 15-20 хвилин
Час готування – 2 години
Порції – 2
Інгредієнти:
- Кальмар – 2 шт.
- Масло рослинне – 120 мл
- Оцет лимонний – 120 мл
- Орегано – за смаком
- Перець білий мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець болгарський – 4 шт.
- Баклажани – 2 шт.
- Часник – 1 головка
- Помідори – 4 шт.
Процес приготування:
1. Покладіть кальмари в глибоку миску і залийте окропом. Залиште на пару хвилин. Шкірка почне згортатися. Потім перекладіть тушки в холодну воду. Після цього очистити їх не складе особливої праці. Видаліть всю шкіру, хребет і нутрощі. Ретельно вимийте кальмар всередині і зовні.
2. Крупно наріжте молюска і натріть шматочки сіллю і меленим білим перцем. Настроміть кальмара на дерев’яні шпажки. Щоб зробити це було легше, злегка змочіть деревинки водою.
3. Для маринаду змішайте в мисочці рослинне масло, лимонний сік, оцет. Краще використовувати масло без запаху, щоб не додати зайвих смакових відтінків кальмарам. Додайте сухий базилік і орегано. Гарненько перемішайте. Полийте шашлички маринадом. Залиште маринуватися близько двох годин, часом перевертаючи палички, щоб все м’ясо рівномірно добре просочилося.
4. Розведіть мангал і приготуйте гарячі вугілля. Перекладіть морепродукт на решітку і готуйте при сильному жарі по 2-3 хвилини з кожного боку. У міру приготування поливайте кальмари маринадом. Як тільки шматочки підрум’яняться, зніміть їх з мангалу.
5. Всі овочі, крім помідорів, викладіть на решітку, змащену олією. Томати настроміть на шампур. Не розрізайте, запікайте цілими. Для готування овочів потрібен жар слабкіше, щоб вони рівномірно пропеклися. Тому готуйте їх після морепродуктів. Регулярно перевертайте решітку і шампур.
6. Томати приготуються першими, тому знімайте їх раніше.
7. Готові овочі зніміть з мангалу і перекладіть у велику посуд. Злегка посоліть. Кальмари викладіть на тарілку. Овочі нарізати і відправте до молюскам. Подавайте блюдо гарячим.
Приємного апетиту!
