Соковита квашена капуста з морквою в розсолі в банку
Багато овочів взимку не буває. Морква додає страві не тільки кольору, але і приємний солодкуватий смак з нотками прянощі.
Час приготування: 2-3 дні 90 хв.
Час приготування:2-3 дні.
Порцій – 15-20.
Склад:
- Капуста білокачанна – 2000-2500 гр.
- Морква – 500 гр.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Вода – 1,5 л
Процес приготування:
1. До досить дрібно нашаткованої капусти додаємо терту моркву.
2. Овочеву суміш ретельно переминаем, щоб капуста стала м’якше і пустила трохи соку.
3. Наповнюємо капустою з морквою простерилизованную банку.
4. У холодну воду додаємо сіль з цукром і ретельно розмішуємо.
5. Потім заливаємо рідина в банку до самих країв і ставимо банку в тарілку. Залишаємо капусту кваситься при кімнатній температурі протягом декількох діб.
6. Щодня приблизно три рази за день необхідно протикати капусту гострим і довгим предметом.
7. Залишаємо капусту ще на одну добу, поки не закінчиться процес бродіння. Після чого накриваємо її капроновою кришкою і відправляємо в холодильник.
Приємного апетиту!
