Капуста по-грузинськи з буряком без оцту
Капуста по-грузинськи з буряком без оцту – це страва, що кваситься природним чином без додавання будь-яких консервантів. Виходячи з цього, таку закуску можна запросто запропонувати людям, у яких є проблеми з шлунково-кишковим трактом.
Час готування – 3-4 доби.
Час приготування – 20-25 хв.
Порції – 8-10.
Склад:
- Капуста – 2 кг
- Вода – 2 л
- Сіль – 2 ст. л.
- Буряк – 500 гр.
- Перець гострий стручковий – за смаком.
- Часник – за смаком.
- Кінза – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Качан обполіскуємо і розрізаємо на 4-8 часточок, залежно від розмірів.
Крок 2. Очищаємо і нарізаємо часник і буряк, подрібнюємо гострий перець.
Крок 3. У глибоку посудину шарами кладемо буряк, капусту, перець, кинзу і часник. Заливаємо маринадом: кип’ятимо воду з сіллю і остуджуємо до 80 градусів.
Крок 4. Прикриваємо заготівлю кришкою і наполягаємо на столі 48 годин, потім переміщаємо на полицю холодильника і через добу знімаємо пробу.
Крок 5. Готуйте і отримуйте задоволення не тільки від результату, але і від процесу!
