Простий і смачний рецепт кетчупу з помідорів, яблук та слив
Ви не уявляєте, яким цікавим і багатогранним виходить соус з додаванням стиглих слив. Приємна гладка; консистенція також є перевагою цього рецепта.
Час приготування: 120 хв
Час приготування:90 хв
Порцій – 20-25.
Склад:
- Помідори – 2000 гр.
- Сливи – 1000 гр.
- Яблука – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 6 зуб.
- Паличка кориці – 1 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Перець духмяний горошок – 3-5 шт.
- Лист лавровий – 3 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 2,5 ст. ложки
- Оцет столовий (9 %) – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. У чистих помідорів робимо хрестоподібний надріз і потім заливаємо їх окропом. Через 5-10 хвилин знімаємо з них шкірку і перекладаючи м’якоть в каструлю.
2. Потім переходимо до підготовки злив. Нам необхідно їх перебрати і видалити всі кісточки.
3. Очищений цибулю з часником нарізаємо довільно ножем.
4. І в завершенні підготуємо яблука. Ми їх добре промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками.
5. Подрібнену цибулю з часником перебиваємо в блендері.
6. А овочі і фрукти з’єднуємо разом у глибокій каструлі.
7. Після чого збиваємо до однорідного стану заглибним блендером.
8. Однорідну масу відправляємо на тихий вогонь, доводимо до стану кипіння і заправляємо подрібненою цибулею і часником.
9. Слідом за цибулею і часником додаємо інші спеції на ваш смак і продовжуємо варити соус протягом 1,5 години, періодично помішуючи.
10. По закінченню цього часу перетираємо наш фруктово-овочевий соус через сито.
11. І отриманий сік відправляємо на невеликий вогонь. Варимо його до загустіння, не забуваючи помішувати. У самому кінці приготування вмішуємо в нього сіль з оцтом і через хвилину знімаємо з вогню.
12. Готовий кетчуп з томатів, яблук і слив розливам по стерилізованим банкам і відправляємо в холодильник на зберігання.
Вдалих вам заготовок!
