Мацоні в домашніх умовах — це густий кисломолочний продукт, який не потребує особливих зусиль для свого приготування. Традиційний вірменський продукт використовують у якості десерту з додаванням фруктів, горіхів або сухофруктів. Мацоні додають в тісто і при приготуванні супів, салатів, соусів і закусок.
Класичний вірменський мацоні в домашніх умовах
Класичний вірменський мацоні в домашніх умовах зможе приготувати кожен. Мінімальна кількість інгредієнтів максимально швидко перетвориться в густий кисломолочний продукт схожий на йогурт. Смачне частування підходить для корисних сніданків.
Інгредієнти на
1 л.
- Молоко коров’яче 1 л. (цілісного нестерилізованого)
- Мацоні 2 ст. л. (або нестерилізованих сметана)
- Мед для подачі
- Горіхи для подачі
- Сухофрукти для подачі
- М’ята свіжа для подачі
Процес приготування:
- Класичний мацоні легко готується в домашніх умовах. Сполоснувши сотейник, наливають літр нестерилізованого молока. Помістивши на конфорку, чекаємо закипання і відразу ж відключаємо нагрівання. Охолоджуємо хвилин 5.
- У трохи остигле молоко кладемо 2 ложки готового мацоні або сметану. Розмішуємо за допомогою віночка до утворення однорідної субстанції. Не повинно залишитися ніяких грудочок.
- Скляні ємності ретельно промиваємо і оглядаємо на цілісність. Даємо обсушитись або стерилізуємо в мікрохвильовій печі при високій потужності 2-3 хвилини.
- Кисломолочну суміш розподіляємо по банках. Прикриваємо пергаментом і зав’язуємо, як показано на фото. Розміщуємо в теплому місці. Залишаємо на 4-6 годин. Після чого переміщаємо в холодильну камеру.
- Тим часом займемося наповнювачами. Сухофрукти промиваємо й обсушуємо. На розсуд замочуємо в теплій воді. Ріжемо кубиками.
- Підсушуємо горіхи на сухій розпеченій сковорідці і охолоджуємо. Розкладаємо мацоні по порціях, доповнюємо добавками.
- Можна вживати мацоні без нічого або додатково подати мед. Приємного апетиту!
