Як заготовити кетчуп з помідорів і перцю в банках?
Пікантний домашній кетчуп можна приготувати з помідорів і перцю. Оцініть простий спосіб, придатний для зимового зберігання. Готове частування доповнить ваші улюблені м’ясні страви в будь-який час року.
Час приготування: 2 години 30 хвилин
Час приготування: 2 години 15 хвилин
Порцій – 1,5 л.
Інгредієнти:
- Помідор – 4 кг
- Перець чилі – 1 шт.
- Перець чорний горошок – 30 шт.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Перець червоний мелений – за смаком.
- Часник – за смаком.
- Гвоздика – 20 шт.
- Кориця – 1 паличка.
- Цукор – 200 гр.
- Сіль – 3 ст. л.
Процес приготування:
1. Старанно промиваємо овочі під водою. З перцем працюємо обережно, щоб не обпалити очі.
2. Далі продукти розрізаємо на невеликі шматки.
3. Пропускаємо їх через м’ясорубку.
4. Отриману дрібну суміш кладемо в каструлю, кип’ятимо і доповнюємо сіллю і цукром. Розмішуємо і варимо на слабкому вогні 2 години.
5. В цей час підготуємо спеції. Горошини перцю, корицю і гвоздику зав’язуємо в мішечок з марлі.
6. Часник очищаємо від лушпиння і подрібнюємо його будь-яким зручним способом.
7. Опускаємо спеції у каструлю. Сюди ж додаємо мелені перці.
8. Варимо ще 15 хвилин і акуратно витягаємо мішечок.
9. Розливаємо пікантний кетчуп за підготовленим банкам. Закрийте кришками і поставте на зберігання.
