Желе з полуниць на зиму – 6 простих рецептів з фото покроково

Желе з полуниці – ніжна і смачна солодкість, яка нагадує полуничне варення, але виходить більш ароматною і зберігає більше вітамінів. Зберігається така заготівля в прохолодному місці близько року.

Густе желе з полуниць на зиму з желатином

З додаванням желатину консистенція полуничного пюре набуває дуже ніжну форму, желе буквально тане в роті. Його можна використовувати в якості напівфабрикату для випічки або є вприкуску з чаєм або кавою, намазуючи на булку.

Інгредієнти на
8 порц.

• Полуниця 500 гр.
• Цукор-пісок 300 гр.
• Желатин 20 гр.
• Сік лимонний за смаком

Процес приготування:

1. Як заготовити густе желе з полуниць на зиму? Ягоди добре промити, щоб не було піску, і видалити плодоніжки.



2. Перекласти полуницю в сотейник і засипати цукром. Нагрівати на слабкому вогні ягоди з цукром близько 10-15 хвилин. Спробувати масу, додати за смаком лимонний сік.



3. полуничне варення Перекласти в блендер і пюрировать масу або використовувати занурювальний блендер. На це потрібно приблизно 3-5 хвилин. Після цього повернути пюре в сотейник і нагрівати ще протягом 5-7 хвилин.



4. Поки полунична маса готується, желатин залити гарячою водою і, помішуючи, дати йому розчинитися, на що потрібно 5-7 хвилин.



5. Розчинений желатин перелити до полуничної масі, перемішати і зняти сотейник з плити. Желе з полуниці розлити в банки, які попередньо потрібно стерилізувати, і закупорьте. Залиште їх у теплому місці до повного охолодження, а потім зберігайте на холоді.

Простий і смачний рецепт желе з полуниці з агар-агаром

Агар-агар дає желе незвичайний відтінок смаку, а також дозволяє полуничній желе зберігати форму: навіть при кімнатній температурі десерт не розтікається і залишається ніжним і смачним.

Час приготування: 25 хв.

Час приготування: 10 хв.

Порцій – 2.

Склад:

• Полуниця – 300 гр.
• Цукор-пісок – 180 гр.
• Агар-агар – 3 гр.
• Вода – 350 мл

Процес приготування:

1. Ягоди переберіть, видаліть плодоніжки і добре промийте.

2. У каструлю засипте цукром полуницю.

3. Агар-агар залийте 250 мл холодної питної води.

4. Поставте каструлю з ягодами і цукром на вогонь, залийте 100 мл води і варіть на повільному вогні приблизно 10 хвилин.

5. Процідіть сироп полуниця, ягоди приберіть. У сироп додайте агар-агар з водою і ще раз закип’ятити масу.

6. Полуничне желе розлийте у підготовлену порційний посуд і залишити в холоді, щоб десерт застиг. Подавайте, прикрасивши свіжими ягодами і листям базиліка.

Як заготовити желе з полуниць на зиму з пектином?

Пектин, дуже корисні для людини, а в поєднанні з ягодами полуниці є хорошим способом наситити організм корисними речовинами в холодну пору року. Желе з пектином можна використовувати для приготування пирогів та іншої випічки.

Час приготування: 40 хв.

Час приготування: 15 хв.

Порцій – 4.

Склад:

• Полуниця – 1 кг
• фруктовий Пектин – 10 гр.
• Цукор-пісок – 330 гр.
• Сік лимона – 2 ст. л.
• Чебрець свіжий – 3 гілочки.

Процес приготування:

1. Полуницю добре промити від піску, перебрати і звільнити від плодоніжок і листочків. Великі ягоди можна розрізати навпіл.

2. Ягоди покласти в підходящу ємність, засипати пектин і нагрівати на середньому вогні 10 хвилин, поки полуниця не почне виділяти сік.

3. Додати до полуничної масі з пектином цукор, сік лимона і гілочки свіжого чебрецю. Продовжити нагрівати масу, перемішуючи, поки крупинки цукру повністю не розчиняться. Готувати близько 15 хвилин, щоб полунична маса загусла.

4. Готове полуничне желе розлити в чисті стерилізовані ємності і закрити.

5. Після повного застигання желе з полуниці з пектином слід зберігати в прохолодному місці.

Дуже смачне желе з полуниць на зиму з лимонною кислотою

Желе з полуниці з цукром може вийти приторно солодким, і щоб нейтралізувати зайву солодкість, використовується лимонна кислота. Вона підкреслює смак полуниці і надає желе легку кислинку.

Час приготування: 20 хв.

Час приготування: 15 хв.

Порцій – 12.

Склад:

• Полуниця – 3 кг
• Цукор – пісок – 1,5 кг
• Лимонна кислота – за смаком.
• Вода – для приготування цукрового сиропу.

Процес приготування:

1. Полуницю перебираємо, миємо і видаляємо плодоніжки. Складаємо підготовлені ягоди в каструлю.

2. Засипаємо половиною цукру, а після того, як ягоди почнуть виділяти сік, додаємо решту цукру і готуємо на середньому вогні 15 хвилин, періодично знімаючи піну дерев’яною ложкою.

3. З їдальні ложки цукру і води заварюємо цукровий сироп, додаємо туди потрібну кількість лимонної кислоти і вливаємо сироп в ємність з полуничним желе. Добре розмішуємо.

4. Продовжуємо нагрівати масу на плиті ще 5 хвилин.

5. Розливаємо готове полуничне желе в чисті скляні банки, щільно закорковуємо і зберігати в холоді.

Покроковий рецепт желе з полуниць на зиму без желатину

Для приготування цього варіанту полуничного желе потрібні кислі яблука, які допоможуть нейтралізувати надмірну нудотність цукру і при цьому містять пектин, який допомагає консервувати десерт без додавання желатину.

Час приготування: 30 хв.

Час приготування: 15 хв.

Порцій – 8.

Склад:

• Полуниця – 1 кг
• Цукор-пісок – 1 кг
• Яблука кислі – 500 гр.

Процес приготування:

1. Полуницю перебрати, видалити плодоніжки. З яблук зняти шкірку, розрізати на часточки, очистити фрукти від насіння.

2. В окремій ємності пюрируйте ягоди, а потім за аналогією, але в іншому посуді, перетворіть часточки яблук в пюре.

3. Змішайте фруктове та ягідне пюре в одній каструлі, додайте цукор.

4. Нагрівайте масу на повільному вогні, регулярно помішуючи, поки вона не загусне.

5. Гаряче полуничне желе перекласти в чисті стерилізовані ємності і щільно закупорьте. Зберігайте десерт в прохолодному темному місці.

Густе желе з полуниці та червоної смородини на зиму

Цілі ягоди полуниці в желе з червоної смородини – легкий і яскравий десерт, який можна подавати до чаю під час зимових посиденьок біля каміна, або використовувати при подачі до млинців або сирників. Червона смородина додає полуниці свіжості і легку кислинку.

Час готування: 5 годин 30 хв.

Час приготування: 20 хв.

Порцій – 6.

Склад:

• Полуниця – 1 кг
• Цукор-пісок – 600 гр.
• Смородина червона – 500 гр.
• Цукор – 300 гр.

Процес приготування:

1. Ягоди червоної смородини перебрати, видалити плодоніжки і зелені ягоди, промити, перетерти через сито, додати до пюре 1/3 цукру і прокип’ятити протягом декількох хвилин.

2. Полуницю промити, щоб на ягодах не залишалося піску, і в окремій ємності засипати рештою цукру, щоб ягоди пустили сік.

3. Через 5 годин сік, який виділила полуниця, злити, а ягоди поставити на середній вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи.

4. Ягоди полуниці залити смородиновим желе і всі разом готувати близько 5 хвилин.

5. Готове желе зі смородини й цілих ягід полуниці розкласти по чистих стерилізованим банкам і закупорити. Зберігати в темряві і прохолоді.