Рататуй з картоплею в духовці
Рататуй з картоплею можна приготувати тоді, коли ще не настав сезон для свіжих овочів – у цьому випадку картопля буде його головним і самим дешевим інгредієнтом, а всього іншого багато і не потрібно.
Інгредієнти:
- Кабачок дрібний – 1 шт.
- Помідори – 4-5 шт.
- Картопля – 3-4 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Рослинна олія – 3-4 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Часник – за смаком.
- Базилік сушений – за смаком.
- Зелень свіжа – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Суміш «Французькі трави» – за смаком.
Процес приготування:
1. Цибуля ріпчаста (його можна замінити на будь-якій іншій цибулю на ваш розсуд), половину від томатів і часник дрібно наріжте.
2. Викладіть їх в розігріте рослинне масло в сковороду і обсмажте, помішуючи, поки вони не пустять сік і трохи не утушатся. З томатів можна зняти шкірку заздалегідь.
3. Коли цибуля стане прозорою, підсолити зажарку і приправити сумішшю «Французькі трави».
4. Картопля нам знадобиться великий, його очистіть і наріжте кружальцями завтовшки 3-4 мм.
5. Такими ж гуртками наріжте кабачок і залишилися томати.
6. На дно форми для запікання викладіть овочеву зажарку, яка за консистенцією буде більше густий нагадувати соус, а зверху викладіть спіраллю внапуск нарізану картоплю, томати і кабачок, чергуючи їх.
7. Присипте овочі сіллю, французькими травами і подрібненим часником. Зверху полийте рослинним маслом, розподіляючи його рівномірно.
8. Запікайте рататуй з картоплею під кришкою з фольги, температура духовки – 180-190 градусів. З часу запікання займе близько 1 години, перевіряйте готовність овочів, орієнтуючись на вашу духовку: всі овочі в підсумку повинні стати м’якими.
9. Їжте рататуй гарячим, посипавши свіжою петрушкою.
Приємного апетиту!
