Класичний рататуй в духовці – 9 рецептів з фото покроково

Класичний рецепт рататуя з куркою

Рататуй з куркою або ж з філе з курячої грудинки – це дуже насичене і різноманітне за смаковими відчуттями блюдо, просто ідеальне для обіду або вечері. Звичайно ж, не забудьте приправити його французькими травками для аромату, щоб зберегти національний прованський колорит.

Склад:

Куряче філе – 0,5 кг
Баклажан – 2 шт.
Кабачок – 1 маленький.
Помідори – 5-6 шт.
Часник – за смаком.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Сир – 150 гр.
Оливкова масло — 50 гр.
Перець чорний мелений – за смаком.
Спеції «Прованські трави» – за смаком.
Сіль – за смаком.

Процес приготування:

1. Куряче філе сюди можна додавати у вигляді фаршу, як у попередньому рецепті, але можна і нарізати невеликими шматочками і відбити, присипати спеціями і сіллю за смаком.

2. Баклажани наріжте кружальцями 3-4 мм і присипте сіллю, хай пустять сік, щоб вийшла гіркота. Далі промийте їх водою і відіжміть.

3. Цибулю і половину помідорів наріжте кубиками, а часник дуже дрібно. Потім обсмажте овочі в оливковій олії, помішуючи, і трохи стушкуйте, щоб вони дали сік. В кінці соус посоліть, і приправте спеціями.

4. Кабачок і залишилися помідори також порізати тонкими кружальцями. Кабачок повинен бути молодим з тонкою шкіркою і без насіння. Старий кабачок доведеться очистити від насіння і зняти з нього шкірку, а потім нарізати на половинки гуртків.

5. Далі у вогнетривку форму для запікання вилийте соус з цибулі, томатів та часнику, зверху викладайте гуртки овочів, між якими перекладайте шматочки курячого філе (або ж заздалегідь курячий фарш намажте на кружечки баклажанів).

6. Присипте рататуй сіллю, подрібненим часником і прованськими травами, злегка змастіть оливковою олією (можна соняшниковою без запаху).

7. Запікайте рататуй з куркою в формі під фольгою, щоб він не пересох, а добре пропікся в духовці. Час – 60 хвилин приблизно, більш точно орієнтуйтеся на свою духовку. Температура – 190-200 градусів.