Як заготовити компот з полуниці без стерилізації на зиму?
Як відомо, чим менше ми варимо компот, тим більше вітамінів в ньому збережуться. Такого результату можна добитися, якщо не піддавати полуничний компот стерилізації.
Час готування – 2 ч.
Час приготування – 1 ч. 30 хв.
Кількість порцій: 1-2.
Склад:
- Полуниця 400 гр.
- Цукор – 250 гр.
- Вода – 3 л
Процес приготування:
1. Першим ділом стерилізуємо банки і кришки за допомогою парової лазні (попередньо їх слід промити).
2. На робочому столі розстилаємо чистий рушник і розташовуємо на ньому банки, розкладаємо кришки.
3. Ягоди полуниці перебираємо. Позбавляємося від пошкоджених та зіпсованих. Промиваємо прохолодною водою. Просушуємо паперовим рушником. Позбавляємося від плодоніжок.
4. Розкладаємо ягоди по банкам. За бажанням їх можна розрізати на шматочки. Стежимо, щоб банки були заповнені полуницею на 1/3.
5. Наливаємо воду в каструлю і ставимо на плиту. Включаємо і чекаємо, поки вода закипить.
6. Заливаємо окропом полуницю в банках і накриваємо кришками. Даємо компоту настоятися 15 хвилин.
7. Зливаємо воду в каструлю без ягід. Доводимо полуничну рідину до кипіння і всипаємо цукор. Знову доводимо до кипіння.
8. Виливаємо сироп у банки з полуницею. Закатуємо і ставимо кришками вниз. Закутуємо пледом. Після охолодження зберігаємо банки з компотом у коморі.
Приємного апетиту!
