Сливовий компот на зиму
Сливовий компот на зиму готується просто, без стерилізації і, як компоти з ягід і фруктів. Для отримання насиченого і смачного напою виберіть зрілі щільні сливи з легко відокремленою кісточкою, наприклад, угорку угорку, ренклод або чорнослив. У цьому рецепті готуємо сливовий компот з цілих плодів з кісточкою, у трилітровій банці і способом дворазового заливки. Кількість цукру залежить від солодощі злив.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 3 л.
Склад:
- Сливи – 700 гр.
- Цукор – 300 гр.
- Вода – 2.3 л.
Процес приготування:
Крок 1. Відразу відміряти цукор і сливи, згідно пропорції рецепта. Сливи перебрати, видаливши плодоніжки, добре промити і наколоти зубочисткою, що збереже їх шкірку цілого.
Крок 2. Заздалегідь простерилізувати банку з кришкою. У банку пересипати підготовлені сливи і їх повинно бути трохи менше половини банки. Потім сливи залити крутим окропом, акуратно наливаючи його тонким струменем по стінці банки.
Крок 3. Банку зі сливами прикрити кришкою і залишити на 20 хвилин.
Крок 4. По закінченні цього часу сливовий настій перелити з банки через спеціальну кришку в каструлю.
Крок 5. У цьому настої розчинити потрібну кількість цукру і пару хвилин поварити сироп.
Крок 6. Киплячим сиропом повторно залити сливи в банку і герметично закупорити.
Крок 7. Приготований сливовий компот на зиму поставити на кришку, на добу накрити махровим рушником і після повного охолодження перенести на зберігання в підвал або темну комірчину. Вдалих і смачних заготовок!
