Помідори у власному соку – це неймовірно смачна і корисна їжа, яку можна вживати в їжу у вигляді самостійної страви та як доповнення до будь-якого гарніру. З закачування також вийде прекрасний домашній соус – без додавання хімії.
Помідори у власному соку на зиму «Пальчики оближеш»
Оцет – ідеальний консервант для закаток. Він дозволяє зберігати їх на довгий час, а також виступає підсилювачем аромату і смаку свіжих томатів.
Інгредієнти на
3 порц.
- Помідори 2 кг
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор-пісок 3 ст. л.
- Оцет столовий 9% 1 ст. л.
Процес приготування:
- Як заготовити помідори у власному соку на зиму «Пальчики оближеш»? Промиваємо помідори і обтираем їх кухонним рушником. Розрізаємо кожен томат уздовж на дві половинки (беремо тільки частину плодів, приблизно 1,2 кг). Потім викладаємо їх в блендер і подрібнюємо в пюре. Це можна зробити за допомогою м’ясорубки або соковижималки.
- Виливаємо томатну кашку в окрему ємність. Додаємо в неї сіль і цукор. Ретельно перемішуємо масу до однорідності.
- Ставимо на конфорку каструлю з томатною сумішшю. Включаємо плиту і доводимо масу до кипіння. Варимо ще 10 хвилин. Очищаємо банку і кришку. Стерилізуємо їх будь-яким зручним способом. У чисту стерильну тару викладаємо решта помідори і заливаємо їх гарячою водою. Накриваємо банку кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
- За 15 хвилин зливаємо воду з банки. Вливаємо в банку 1 столову ложку 9% оцту. Додаємо до помідорів гаряче пюре. Ставимо банки в широку каструлю, дно устеляємо рушником, наливаємо воду по плечики банок і стерилізуємо 15 хвилин-літрові банки.
- Накриваємо баночку кришкою і закатуємо. Перевертаємо ємність догори дном і ставимо в будь-якому зручному місці. Накриваємо кришкою і гарненько закутуємо. Коли томати охолонуть, переносимо закатку у прохолодне місце.
Приємного апетиту!
