Простий і смачний рецепт приготування котлет з горбуші з салом
Цей рецепт чудово підійде для сімейного вечері. Головним його плюсом є те, що на його приготування вам не доведеться витратити більше години. Інгредієнти для страви можна з легкістю придбати в найближчому продуктовому магазині і не віддати за них половину своєї зарплати.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Час приготування: 50 хвилин.
Порцій – 5.
Склад:
- Філе горбуші – 500 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сало – 200 гр.
- Молоко – 200 мл
- Панірувальні сухарі – 200 гр.
- Петрушка – 1 пучок.
- Батон – 50 гр.
- Лимонний сік – за смаком.
- Кріп – 1 пучок.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Для приготування даного страви фарш краще зробити самостійно. Філе горбуші промиваємо в холодній воді. Прибираємо з нього зайву вологу з допомогою рушники. Обов’язково перевірте філе на наявність кісточок. Наріжте його на невеликі кубики. Намагайтеся, щоб їх розмір був приблизно однаковим. Не варто подрібнювати рибу за допомогою м’ясорубки. Так ви будете набагато краще відчувати смак риби. Сало необхідно подрібнити за допомогою блендера. З’єднайте його з нарізаною філе і розмішайте.
2. Відокремте м’якоть батона від кірочок. Наріжте його на невеликі шматочки і перекладіть в тарілку. Залийте батон молоком. Відкладіть його вбік і дочекайтеся, коли батон повністю вбере рідину. Цей інгредієнт зробить котлети більш пишними.
3. Цибулю необхідно вимити, очистивши його від піску і бруду. Зніміть з нього лушпиння. Наріжте цибулю на невеликі шматочки. Промийте кріп і петрушку у воді. Подрібніть зелень. Ви також можете використовувати кінзу або зелений лук.
4. Додайте до фаршу батон. Вичавлювати його не варто. Гарненько перемішайте фарш. Высыпите до нього подрібнену зелень і ще раз розмішайте. Додайте до фаршу половину чайної ложки чорного меленого перцю, сіль і трохи лимонного соку. Гарненько перемішайте фарш руками. Відбийте його на дерев’яній дошці. Просто піднімайте фарш на невелику висоту і кидайте на дошку. Поверніть його в миску і відправте в холодильник на 60 хвилин.
5. Коли фарш настоїться, дістаньте його їх холодильника. Змочіть руки у воді. Зліпити з фаршу котлети круглої форми. Трохи прbплюсніть їх і покладіть на стіл. Дайте котлет постояти протягом 5 хвилин.
6. Поставте сковороду на плиту і дочекайтеся, коли вона нагріється. Додайте на неї рослинне масло. Викладайте котлети на сковороду на невеликій відстані один від одного, щоб вони рівномірно просмажаться. Дочекайтесь появи золотистої скоринки. Смажте котлети на великому вогні протягом 10 хвилин. Розігрійте духовку до 180°. Застеліть деко пергаментним папером. Викладіть на нього котлети і відправте їх в духовку ще на 20 хвилин. За цей час вони встигнуть підготуватися всередині.
7. Перекладіть котлети на тарілку. Подавати їх можна з будь-яким гарніром. Наприклад, з картопляним пюре, овочі на пару або рисом. Зверху котлети можна посипати подрібненою зеленню. Блюдо готове. Настав час накривати на стіл.
