Імбирний крем-брюле в домашніх умовах
На плиті прогрівається молоко разом з вершками, цукром і імбиром. Далі туди додаються жовтки і все добре перемішується. У формочки кладуть часточки мандарина, вони присипаються цукром і заливаються кремом. Далі все запікається 30-35 хвилин, охолоджується і подається до столу.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 25 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Молоко – 250 мл
- Вершки 20% – 150 мл
- Жовтки яєчні – 5 шт.
- Цукор тростинний «демерара» – 100 гр.
- Цукор коричневий універсальний – 4 ч. л.
- Мандарини – 4 шт.
- Імбир свіжий тертий – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. У сковороду або невелику каструлю наливаємо молоко, вершки, додаємо туди 100 гр. тростинного цукру, натертий імбир і відправляємо все на невеликий вогонь. Доводимо до кипіння, після чого знімаємо сковороду з вогню і даємо настоятися вмісту 10 хвилин. Потім проціджуємо все через сито і охолодити до кімнатної температури. Додаємо до остившему крему яєчні жовтки і ретельно все перемішуємо.
Крок 2. Мандарини добре вимиваємо під проточною водою, очищаємо і розбираємо на часточки. Викладаємо їх в один шар у формочки для крем-брюле і присипаємо їх чайною ложкою тростинного цукру.
Крок 3. Тепер розливаємо по формах наш вершково-яєчний крем. Далі ставимо все в глибоку сковороду і заливаємо туди окріп так, щоб він покрив половину висоти формочок. Відправляємо все в попередньо розігріту до 170 o с духовку на 30-35 хвилин, поки маса не стане схожою на пудинг.
Крок 4. Даємо крем-брюле трохи охолонути при кімнатній температурі, після чого прибираємо його в холодильник до повного охолодження. Перед подачею посипаємо десерт коричневим цукром і ставимо під гарячий гриль на 5 хвилин, поки не утвориться карамельний шар. Також можна зробити це за допомогою пальника.
Крок 5. Готовий смачний та ніжний десерт подаємо до столу з чашкою гарячого чаю або кави. Приємного апетиту!
